中韩料理的区别 韩国美食历史讲解

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  1. 中韩料理的区别
  2. 韩语介绍韩国美食文化
  3. 韩国人饮食有什么禁忌
中韩料理的区别

韩国与中国料理不一样的地方在于韩国料理比较清淡,少油腻,并且基本上做菜不放味精,只放两三种主要调料,蔬菜以生食为主,大多用凉拌的方式做成。中国地域辽阔,物产丰富,所以中国的食物则根据季节来决定,冬天味醇浓厚,夏天清淡可口。北方地区多以炖菜为主,而四川、湖南等地区菜肴多油,口味以辣为主。韩国是“饭文化”,中国是“菜文化”。

中国人吃饭的时候会以吃菜为主,而韩国人吃饭首要先点汤然后点料理,韩国的菜一般都是送的小菜。中国的饭店和韩国的饭店菜单也有很大差异,中国以菜肴为主,韩国以饭食为主。两国人吃的速度也不一样。有个研究表明“中国人基本上有慢慢的性质,喜欢边吃边谈,所以一般中国人吃的速度较慢”,但是在韩国有一种“快快”文化。“快快”的文化浸透他们的日常生活,韩国的饭桌上不喜欢说话,这也是他们吃饭速度快的因素。


1、性质不同:中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类。韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。

2、特点不同:正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理,从科学的营养观来看人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究色、香、味俱全。

3、影响不同:由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,中国一直就有南米北面的说法,口味上有南甜北咸东酸西辣之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜、海鲜酱、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵食品,以营养价值和特别的味道而闻名。

扩展资料:

中国饮食注意事项:

1、建议用户不宜吃腌制咸菜类、晻腊肉制品类。火腿肠及盐水鸡、鸭也在此列,还有咸鸭蛋、皮蛋、酱油蛋、油煎蛋等。应以煮蛋、蒸蛋配汤菜的方法为好。蔬菜类、荤菜类也应以煮、蒸、炖法为好,不要自行腌制、烟熏等。

2、不宜空腹喝牛奶,因为空腹喝牛奶促使消化道蠕动增强,牛奶迅速进入大肠,而大肠可以导致牛奶氨基酸转化为毒性物质,加速自由基的产生,以及促进癌症的发病和发展。

3、豆浆中不要加鸡蛋,因鸡蛋中黏性蛋白与豆浆中咦蛋白酶结合造成难以消化,影响健康。

4、不可以完全禁食猪油或肥肉,这里所指的是如果没有高血脂、高血压病等的正常人,适当吃些还是可以的,因为适量的饱和脂肪酸及高级多烯酸机体还是需要的,如动物奶油就比人造(植物)奶油好。

韩语介绍韩国美食文化

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在大米种植文化圈的韩国以米饭为主食,副食是汤和菜。韩食美食文化就是主、副食型的饮食文化。

韩国人饮食有什么禁忌

给别人夹菜未必会让人高兴。很多韩国人认为这是不卫生的举动,所以不用给人家夹菜了,他自己会DIY。假如你给他夹菜,那他就左右为难了。吃觉得不卫生,不吃又不好意思。

一些动物内脏做出来的菜韩国人是不敢吃的。还有一些比较独特的菜,比如牛蛙、甲鱼、蛇类,这些都不敢吃。

另外还需要注意的是,不是所有韩国人都吃狗肉的,尤其年青一代大都不吃狗肉。如果你以为韩国人见到狗肉就会狂喜,那真是大错特错了。一般40岁以上的韩国人才会喜爱狗肉。所以请吃狗肉也是不好的。香菜是绝对禁忌,放了香菜的话,他们一般是不动筷子的。

盘子或者碗有缺口是韩国人觉得十分晦气的事情。但在国内餐厅,即便再高档也难以避免盘子有缺口,所以只能将就了。如果是在家里请客就尽量避免使用有缺口的盘子和碗。

太油腻的也不太适合韩国人的胃,因中国菜系油放得多,所以不少韩国人吃了之后就会拉肚子。虽然他不会和你说,但他自己可能对自己说“下次请客我就借口不去了,不然还得拉肚子”。曾经有一个韩国朋友告诉我,吃过中餐之后他回家会吃米饭或者泡面,以便能稀释胃里的油,不然肯定会拉肚子。