目录导航：

1. 千金小姐是什么动物
2. 苏菜贵妃鸡翅的来历
3. 上海话鸡有啥特殊意义

都可以。主要指人，有时候也可以比喻动物。

古时把富贵人家的未婚女孩称为“千金小姐”，现在含义已经扩展至所有未婚女子。秦朝以一镒为一金，汉朝以一斤金子为一金。秦汉时金多指黄铜，“千金”实为“铜千金”，后人借“千金”以言贵重。在社会交往中，渐渐地，人们也就将未婚女孩专称为“千金小姐”了。

当时由杨玉环带进宫的一位厨师首创，原名叫“烩飞鸡”。他深知杨玉环的祖父是富甲西蜀的财主，玉环天生丽质，从小就得全家长辈之钟爱。

这位小姐有个喜食鸡翅的特殊爱好，家人当然尽量满足她。家中的厨师，专为她用各种方法烹制鸡翅，使她食而不厌。

这位原杨府的厨师，在贵妃与玄宗赏月饮酒之时，为其助兴，采回厨房做了一道“烩飞鸡”端上来给二人品尝。

玄宗问此鸡的的名称，厨师便道“烩飞鸡”。“什么，贵妃鸡，好名，好名”，厨师和贵妃都愣了一下，一想干脆将错就错，就认定此鸡为“贵妃鸡”久而久之，贵妃鸡的名字流入民间，久负盛名。

上海话中的鸡有：

1）就是普通的鸡，有乌骨鸡，三黄鸡，老母鸡，草母鸡等等。

2）指的是一些个不太正经的女人。比如，公安部门在打黄扫黑的过程中，抓获了一批有着卖淫行为的女子，上海人就会说“又抓了一批鸡”，一般在上海话里基本没有会说“卖淫女”的，都是以说“鸡”的形式表现出来，同理，在称呼男人的时候，叫做“鸭子”。

上海话"鸡"有"鸡鸡沟沟"就是说他们在那边吵架，话好多。还有"素鸡"，是一种豆制品，上海的特色菜。

上海话鸡专指“野鸡”。事实上，“野鸡”只是“站妓”的代名词。而“野鸡”特指上海滩旧社会里的三等娼妓，没有固定堂子，四处觅食，行止靡定。从傍晚到深夜更是徜徉路边，伺机拉客。其行为与在山间野地之天然野鸡很像，故名之。这也难怪，“家鸡没有野鸡香”这样的话至今还在流传。