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1. 泰国虾酱的用法
2. 菠萝能蘸醋吗
3. 糟粕醋火锅和冬阴功的区别
4. 泰汁酱汁的做法
5. 泰国酸菜腌制方法

拿来做蘸酱，用香蕉叶或者锡纸烤熟，然后加辣椒，蒜，香菜根，干葱头，糖，鱼露，纯净水，调成当地人最喜欢的蘸酱，一般搭配各种新鲜叶子，迷你茄子，罗勒叶，黄瓜。

或者做菜，方法如下

材料

鲜虾、菠萝、泰国虾酱、米醋、白糖

做法

1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀；

2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球；

3、碗里倒泰国虾酱.白醋.糖调成料汁；

4、菠萝切小块；

5、热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅

泰国虾酱的家常做法

食材明细

虾头适量

盐适量

咸鲜口味

腌工艺

三刻钟耗时

简单难度

1准备做虾干的大虾。

2甩下来的虾头。

3去掉虾硬壳、食包。

4用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。

5一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。

6做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香

吃菠萝之前用盐水泡一下，可以减少菠萝中的酸性物质，防止吃多了牙受不了，或者麻嘴的感觉

不能。

菠萝蘸醋过后,口感上的变化不大,还是扎嘴。 可能是菠萝和醋反应得还不够彻底,那就直接把菠萝泡在醋里吧。 吃上这么一口…… 醋的味道已经完全盖住了菠萝的味道。

是的，菠萝可以蘸醋。菠萝的酸味和醋的酸味相互融合，可以增添菜肴的鲜味和口感。蘸醋的菠萝可以用来搭配烤肉、炸鸡等食物，增加食欲和口味的层次感。此外，醋还具有促进消化和增加食欲的作用，所以蘸醋的菠萝也有助于促进消化。总之，菠萝蘸醋是一种美味健康的食物搭配方式。

是的，菠萝可以蘸醋。蘸醋是一种常见的吃菠萝的方式，尤其在一些亚洲国家和地区，如中国、泰国等，人们经常将新鲜的菠萝块蘸入醋中食用。蘸醋可以增添菠萝的酸甜口感，使其更加爽口。此外，醋还具有一定的保鲜作用，可以延长菠萝的保鲜时间。如果您喜欢尝试新的食物组合，可以尝试将菠萝块蘸入适量的醋中食用，看看是否符合您的口味。

糟粕醋火锅:是一道起源于马来西亚的面食料理。

冬阴功:冬阴功是泰国和老挝的一道富有特色的汤品。

主要材料不同

糟粕醋火锅的主要材料有虾米,虾羔,蒜茸,干葱,辣椒,香茅

泰汁酱汁做法如下

用料：指天椒 4-6只，蒜头 2-3个，芫茜头（香菜） 4-5棵，泰国椰糖 2-3汤匙，鱼露 12-13汤匙，新鲜青柠汁 10-12汤匙，香茅（頂部斜切片） 3-4片，柠檬叶 1片。

泰式风味汁的做法步骤：

1.先用1-2汤匙鱼露，把椰糖充分搅拌溶合；把指天椒、蒜蓉、芫茜头切碎后放搅拌机内，彻底打成蓉；

2.香茅片、柠檬叶切碎至粉末狀，加入汁料拌匀；将余下的鱼露及所有材料，加入青柠汁，拌勻即成。

3.完成后可倒入干净的密封玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存，大概可貯存2-3星期。

原料：泰国鸡酱2000克，泰国雨露150克，白醋：1800克，盐：150克，鸡粉：50克，味精：100克，砂糖：250克，鲜柠檬一个，麻油：100克，青，红椒丝各100克（爱吃辣可以加小红椒），洋葱丝150克。

做法：

拿出称按比例称好分量，混合慢慢搅拌完全均匀，让所有材料混合。

用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。

保存：保存在学柜内，使用时取出即可。做的少可以自己算比例增增减减

辣白菜

白菜一片片掰下来，用盐水泡，放多些盐，隔天泡好后，待白菜软了。晾一下把水挤干。

盐的分量要注意，不能放太多，但是也要合适，可以尝一下盐水，比平时做菜要咸一两倍就差不多了，不要太咸哦，不然做出来的菜太咸了就只能炒饭吃咯！

准备原料：辣椒

配料：蒜、姜、苹果、鱼露

辣椒切碎， 姜切碎， 苹果切碎成苹果酱。

把切好的姜、蒜、辣椒、苹果酱放在一起，加鱼露拌好。

晾好的白菜铺一层到碗里，铺一层辣椒酱。

一层白菜一层辣椒的铺好以后，用保鲜膜封好，如果放在保鲜盒里也不错，放进冰箱储存，大概2-3天就能吃，但是7天以后吃味道会更好。

白菜吃的时候再切开~

切辣椒的时候手最好戴上一次性手套，否则会被辣坏的：P

如果偷懒，可以用搅拌机来把材料打成酱。但是打完辣椒的搅拌机一定要立即清洗，否则会留下辣味，影响下次使用。

清洗方法是立即用水冲，还可以加一点醋来泡一下。洗完后再用清水泡。如此这般就可以啦，西西。

泡菜的腌制方法

腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒

泰式酸菜腌制的做法步骤

步骤 1

买一个大白菜。

步骤 2

把大白菜切好，白菜帮子先焯水。

步骤 3

之后白菜叶子焯水。

步骤 4

找个盆用热水烫一下，倒入一瓶泰式酸辣酱。

步骤 5

倒点酱油。

步骤 6

倒点蚝油。

步骤 7

倒点麻油。

步骤 8

搅拌好。

步骤 9

放入捏掉水份的白菜帮子。

步骤 10

沾上酱放入提前用热水烫过的保鲜盒里铺好。

步骤 11

把白菜帮子和叶子都蘸好酱放入保鲜盒里铺好。盖好盖子放冰箱，腌一天就可以吃啦！