在古代，食品的种类和习惯与现代有很大的差别。在这个时期，人们将动物的每一部分都视为食物，包括鸡爪。

据历史记载，中国古代的文化中有许多关于鸡爪的描述。在《晏子春秋》中，就有“鸡肋不如无鸡”这样的说法，意思是说鸡的肋骨不如没有鸡的好吃。而在《礼记》中，鸡爪被视为一种美食，被列为“八珍”之一。

在中国古代，人们将鸡爪作为一种珍贵的食品来对待。在唐朝时期，鸡爪被视为皇室和贵族的美食。而在宋朝时期，鸡爪已经成为了普通百姓的食品之一。在明清时期，鸡爪更是成为了宫廷美食，被列为“御膳房”中的重要食品之一。

除了中国，其他国家和地区也有食用鸡爪的习惯。在韩国，鸡爪是一种非常受欢迎的餐点。在美国的南部地区，炸鸡爪也是一种常见的食品。

总的来说，鸡爪在古代被视为一种珍贵的食品，被广泛地食用。虽然现代人们对鸡爪的看法已经发生了很大的变化，但是在某些地区和文化中，鸡爪仍然被视为一种美食。