在我国年岁悠久的古代社会，爱给一些专业领域中的顶尖人物，编排出一个甚至多个留芳百世的美名，在中国历史长河里，有各种各样的“圣”人，他们是被大家约定俗成，有口皆碑，得到几乎所有人的公认，从而久远地流传到今天的。

譬如：“文圣”孔子（或圣人分2位——“儒圣”孔子、“道圣”老子；甚至分3位，即再加一个亚圣“孟子”）；“武圣”关羽；“智圣”诸葛亮；“茶圣”陆羽；“药圣”孙思邈（一说李时珍；孙是药王）；“医圣”张仲景；“法圣”韩非子；“墨圣”墨子；“兵圣”孙武；“书圣”王羲之（还有个“草圣”张旭）；“画圣”吴道子；“史圣”司马迁；“赋圣”司马相如；“诗圣”杜甫；“词圣”苏轼；“曲圣”关汉卿。（但是也有相对不太可信的，譬如所谓“舞圣”杨贵妃或公孙大娘；“乐圣”李龟年；“棋圣”黄龙士。）

此外，仅以诗界为例，其名头似乎更多，除了“诗圣”杜甫以外，还有“诗仙”与“诗侠”李白、“诗魔”与“诗王”白居易、“诗鬼”李贺、“诗佛”王唯、“诗豪”刘禹锡、“诗骨”陈子昂、“诗杰”王勃、“诗狂”贺知章、“诗囚”孟郊、“诗奴”贾岛、“诗家天子”王昌龄等称谓。当然，其中尤以“诗圣”之名号（即杜甫）最为显贵、崇高。

“圣”者，顾名思义，自然要以坐第一把交椅之人方敢配此说法。尽管难免有仁智之辩，那也不过是次要的。

然而，很遗憾，泱泱中华大国，我们独独没有“酒圣”，是条件所囿、分歧太大、资历不够、道学偏见，还是前人疏忽？不得而知。

欲称“酒圣”者，必为此间博大精深之巨子，既须有理论又须有实践，既须有佳话又须有境界，既须有卓越建树又需有深远渊源，既须有惊人酒量又须有如岱口碑。

说实话，中华五千年悠悠文明史，人才辈出，群星璀璨，但折戟沉沙者居多，要仅仅评定出一个“酒圣”来，也并不是易如反掌之举，芸芸尘寰之间，酒人、酒客、酒徒、酒桶、酒鬼、酒愚、酒疯子、酒糊涂虫之类倒是多像过江之鲫，却纯粹只是能牛饮、发酒癫罢了。

不过，在酒文化汹涌浩荡、源远流长、兴旺发达的“东胜神洲”，竟然让“酒圣”的伟大席位给空缺着，无论如何令我等后裔不怎么满意，根据我有限的文史知识，至少可以推荐出3位一等一的“酒圣”候选名单来，即杜康、刘伶、李白。

1、杜康：造酒之始祖

杜康者，传说中造酒之始祖也，可谓资格最老、贡献最大；又有佳酿传世，甘贻千载，一代枭雄曹孟德太息曰：“何以解忧，唯有杜康。”但并未听说杜康本人有多大海量，也并未听说他留下什么诗文。

杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷，孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

民间有如下传说：杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料，杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明，遂出门入山寻找三滴血。

第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其隔指滴下一滴血。

第六日，遇到一武士，杜康说明来以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。

第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。

回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴，因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。

因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

2、刘伶：嗜酒如命

刘伶者，看透世态、行为放纵之怪才，对传统礼法表示蔑视，皈依老庄，携酒漫游，纵酒放诞，让人荷锸后随，嘱“死便埋我”。

刘伶（约221年-300年），字伯伦，沛国（治今安徽宿州）人，魏晋时期文学家、诗人，“竹林七贤”之一。又著《酒德颂》，自称“惟酒是务，焉知其余”，嗜杯中物如命也，乍看超脱，实系逃避。

竹林七贤里的每一个人都喜欢喝酒，但刘伶却独以酒而闻名，可见他的酒量之多，他的喝酒，或许同阮籍一样，是因为受逼于黑暗的政治，污浊的社会，但他确能沉醉在酒乡的混沌世界中，不像阮籍、嵇康是充满着愤懑之心的，阮籍甚至还在酒后吐了血，他喝酒的方式也是极其豪迈的，伴随着狂饮而来的，自然是行为上的放荡。

他的家庭是很穷困的，但他并不以为意，反而嗜酒如命。

《晋书》本传记载说，他经常乘鹿车，手里抱着一壶酒，命仆人提着锄头跟在车子的后面跑，并说道：“如果我醉死了，便就地把我埋葬了。”他嗜酒如命，放浪形骸由此可见。

有一次，他喝醉了酒跟镇上的人吵架，对方生气地卷起袖子，挥拳就要打他，刘伶却很镇定从容地说：“我这像鸡肋般细瘦的身体，那有地方可以安放老兄的拳头。”对方听了，笑了起来，终于把拳头放了下来。

3、李白：自称臣是酒中仙

李太白者，才华横溢，妙笔生花，酒精之功不可没，其现存的1000来首诗作中，据说提及酒的有100多处，“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”、“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”、“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”等，何等气魄！至今华夏各地都还辟有不少“太白酒楼”，不少酒楼挂匾上都书有“太白遗风”，以纪念他。

后人对李白的评价是：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”

此三人是皆可媲美的了，但依愚之见，把上述因素全部结合起来，杜康作为开业鼻祖、酒之发明者，应该称为“酒祖”；而李白本系“诗仙”，亦可唤作“酒仙”；只有刘伶才可封为“酒圣”，然一家之言，唯求抛砖引玉，引起关注尔。再则，今日之人尚玩此般“游戏”，是否不合时宜？是否属于“小资情调”？

前人不评“酒圣”，自有其理，今世再作宣传，恐怕也不大有戏，古人遗留下来的缺憾，就任它永远成为缺憾吧，缺憾同样也是一种美么！如今纵使要评，亦得是历史人物、真实人物。

然气度宏大的中国酒，造就了泱泱中国人，也造就了巍巍中华魂。瑰丽汪洋的中国文化宝库中，是应该给予同样瑰丽汪洋的中国酒文化以一席之地的，即使仅仅就此意义上言，评评“酒圣”，又何尝不可？