在《红楼梦》中，宝玉是一个敏感而富有艺术天赋的人物。他对美的追求和感受能力使得他对洛神泥塑的欣赏成为了一个重要的情节。宝玉首次见到洛神泥塑是在他的家园——贾府的花园中，这一情节发生在第五十四回《薛宝钗探亲情赋诗 刘姥姥一进荣府惊魂》中。

这一天，宝玉在花园里闲逛时，无意间发现了一尊美丽绝伦的洛神泥塑。他被其优雅的身姿和细腻的雕刻所深深吸引，几乎陷入了迷醉之中。宝玉对洛神泥塑的赞叹和喜爱引起了一系列的反应，不仅使得他的心境发生了变化，也在一定程度上预示了后来的故事发展。

首先，宝玉见到洛神泥塑的时机并非偶然。正值春天，花园中万物复苏，生机盎然。这个时候，洛神泥塑的出现更像是大自然对宝玉情感的呼唤。宝玉作为一个敏感的人，他的内心也像春天一样渴望着美好和希望。洛神泥塑的出现，成为了他内心情感的映射和寄托。

其次，洛神泥塑所蕴含的含义也与宝玉的命运有着密切的关系。洛神是中国古代神话中的女神，她代表着美丽、纯洁和爱情。宝玉对洛神泥塑的喜爱和倾慕，可以解读为他对纯真爱情的向往和追求。然而，在贾府这个封建家族中，宝玉的命运注定了他无法得到真正的爱情和幸福。洛神泥塑成为了宝玉内心深处对爱情美好的渴望和无奈的寄托。

最后，洛神泥塑对宝玉的情感变化产生了重大影响。宝玉对洛神泥塑的喜爱使他的内心得到了一种解放和宣泄，他开始追求真正的自我，并将自己与琼瑶玉质的洛神相比较。然而，这种追求却引发了宝玉与贾府其他成员之间的矛盾和冲突。宝玉对洛神泥塑的情感变化，预示了他后来命运的起伏和悲剧的发生。

总之，宝玉何时见到洛神泥塑以及背后的含义是《红楼梦》中一个重要的情节。它不仅展示了宝玉对美的敏感和追求，也揭示了宝玉内心对纯洁爱情的向往和无奈。洛神泥塑成为了宝玉心灵世界的一面镜子，反映出他内心的情感和命运的起伏。同时，宝玉对洛神泥塑的情感变化也为后来故事的发展奠定了基础。