鲜肉类分装店铺起名

马上又要迎来一年一度的中秋节,今年你打算买什么口味儿的月饼?在上海街头一家门店外,人们排着长队等着买鲜肉月饼,人们要排一个小时左右才能买到月饼。

这家店就是老字号“真老大房”,这家店被认为是上海苏式月饼的代表。每年中秋柜台前总是出现排队长龙的景象,这家月饼之所以受欢迎,可能有以下四个原因。

店铺受欢迎的原因

临近中秋,在上海街头的“真老大房”前,人们早已排上长长的队伍,队伍能绕街道很大一圈。来买月饼的有游客、有老上海人、外国友人,这家店之所以受欢迎,可能有以下几点原因。

首先,纯手工制作,现烤现卖。“真老大房”是上海老字号的店铺,店铺主打鲜肉月饼,是传统苏式月饼的做法。在物价不断上涨的今天,这家店已经五年保持原价。

“真老大房”一直延续传统做月饼的工艺,即使在繁忙的中秋之际,这家店的酥皮和馅料均是手工制成,保证出炉的酥饼各个酥脆。

然后,连续五年没有涨价。在物价飞涨的当今,这家店已经连续五年保持四元一个,可谓是一家良心店铺。

不涨价的同时依然保持着鲜肉月饼的品质,鲜肉月饼外壳焦黄酥脆,内馅鲜美多汁,做好的鲜肉月饼飘香四溢,很多客人是闻着味道而来。

再有,这家店的年头久。“真老大房”最早开业是在清道二十二年,之后不断演变成现在的“真老大房”。这家店已经陪伴了几代人,店里的味道是很多人儿时的回忆。

有一位六十多岁的阿姨回忆,小时候家里穷,能吃上一口鲜肉月饼很难。现在生活好了,小时候鲜肉月饼的味道一直忘不掉。

最后,独特的调料。“真老大房”的肉馅肥而不腻,鲜味十足,是因为他家用了独特的调味酱油。这款酱油并非是市面上销售的酱油,而是向酱油厂家定制的独家配方。

而且“真老大房”还会根据顾客的反映,对酱油进行调配,这样用心的店家,制作出的鲜肉月饼味道自然很好。

“真老大房”鲜肉月饼,独一份的记忆

据悉一年四季在“真老大房”都有鲜肉月饼出售,但一到中秋,等待的队伍就会排起长龙。为了减少顾客的等待时间,这家店还特意定制了两个超大的转炉。

这两个超大的转炉一个小时就能出炉4800块鲜肉月饼,“真老大房”最高销售记录是一天卖出85000块鲜肉月饼。

“真老大房”除了经典的鲜肉月饼外,还有一些土特产、熏类食品和新口味的月饼,比如咸蛋月饼和笋尖入馅。

这两款月饼依然坚持纯手工制作,就连咸蛋都是整个咸鸭蛋,人工剥离的,而不是现成的机器脱离咸蛋黄。

咸蛋月饼出炉后,咬上一口鲜浓的肉汁包裹着鸭蛋黄,吃在嘴里不干也不腻,咸香十足。新鲜笋尖入馅,外表被烤制的酥脆掉渣,吃上一口肉的鲜嫩和笋尖的脆爽相结合。

一位外国友人说,自己无意间尝过这家鲜肉月饼,就爱上了这个味道。还有的年轻人说吃过很多新奇味道的月饼,还是老味道最好吃。

从小中秋必有的味道,每逢佳节就想着这个味儿。此时鲜肉月饼不单单是一块月饼,而是承载几辈人的记忆。

“真老大房”是否能网上购买?

随着网络时代的来临,这些老字号小食店除了保持传统工艺外,还跟着时代与时俱进。这家店除了线下销售,也提供线上跑腿购买。

这样不仅能减少排队的等候时间,还能扩大销售人群,让更多的人体会到老字号的味道。这些老字号的包装并不华丽,却是中秋送礼的必备品。

就是这样简单的包装,朴实的样子,足够收获很多人的心。吃了一辈子的鲜肉月饼的老人,吃上一口就能品出味道的差异。

上海除了“真老大房”店门前排满长队,还有很多家店也是被围着水泄不通,比如新雅粤菜馆、第一食品商店、泰康食品等。

这些店都有自己独特的配方,味道更是各有千秋。不过排队的市民都井然有序,还有的人拿出排队神器小马扎。

店家为了防止食物浪费,每个人是限制购买数量。比如第一食品商店限制购买8盒,还有的店限购四盒等。

言到此处

又要迎来团圆中秋节,上海市民排起长长的队伍购买鲜肉月饼,其中备受欢迎的“真老大房”受人们青睐的原因有四点,分别是纯手工制作、良心不涨价、秘制配料和店铺资格老。