材料大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。做法1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。材料替换用海兔替换大虾，称为红烧海兔。口味变化用番茄酱，糖调味，称番茄大虾

海兔是一种奇特的海洋生物，它们属于软体动物门、有壳类、海兔科，是一种海洋中生活的腹足纲动物。海兔的外形像兔子，但它们并不是哺乳动物，而是一种软体动物。海兔的壳子非常小，只有一些骨片，而且它们的壳子是内部的，不像蜗牛那样外露。海兔的足部是扁平的，像翅膀一样，可以帮助它们在水中游动。

海兔主要分布在太平洋和印度洋的浅海区域，它们是一种重要的食物链中的环节。海兔主要以海藻为食，它们在海底上寻找食物，有时会在海藻上停留很长时间。海兔的体内含有一种叫做“青贝母”的物质，这种物质可以用来制作珠宝和药品。

海洋生物的多样性

海洋生物的多样性非常丰富，包括各种各样的鱼类、海洋哺乳动物、海龟、鲸鱼、海星、海葵、珊瑚、贝类、虾类、蟹类等等。这些生物在海洋生态系统中发挥着重要的作用，它们为海洋提供了生态系统服务，例如：海洋中的浮游生物可以吸收大量的二氧化碳，从而减缓气候变化的速度；海洋中的珊瑚礁可以为海洋生物提供栖息和繁殖的场所；海洋中的鱼类可以为人类提供食物和经济收益。

生态保护

海洋生物的多样性和生态系统服务对于人类的生存和发展至关重要。然而，由于人类的过度捕捞、海洋污染、气候变化等因素，海洋生态系统正面临严重的威胁。因此，保护海洋生态系统和海洋生物的多样性是非常必要的。

保护海洋生态系统和海洋生物的多样性需要从多个方面入手。首先，需要加强海洋生态系统的监测和管理，制定科学合理的捕捞和污染控制政策，加强对海洋环境的保护。其次，需要加强公众教育和宣传，提高人们对海洋生态系统的认识和保护意识。最后，需要加强国际合作，共同推动海洋生态系统的保护和可持续利用。