我们有时候会在街上看到烤鸭，香味俱全，闻得人直流口水。但是价格卖的非常的便宜半只只要9元整只鸭子也才18元，而我们经常去菜市场买一只活鸭都要60元，这个完全不成正比。到底是怎么回事呢。

市场烤鸭比如这样的：

那么，这些烤鸭为何这么便宜？

有一点是可以肯定的，那就是这些烤鸭能卖这么便宜，进价肯定不会太贵。而这些进来的鸭子也不会是市场上售卖的白条鸭。这个世界好东西不便宜便宜肯定没好多 自古不变的硬道理，

于是我拜访了一些烤鸭店，这种鸭子在业内称之为月鸭。鸭子吃的饲料是经过改良的，转化率高，大约能吃两斤长一斤。至于有没有打激素，这方面就要看养殖场的良心了。

但是，可以肯定的是，养这么多职鸭子，抗生素多多少少还是要打的。至于能不能吃就看个人怎么看了，但能在全国卖的这么火的我相信肯定也是能吃的，俺本人就特别爱吃烤鸭，偶尔馋得不行的时候，会买一些尝尝，不会经常吃，那味道棒极了，

市场上的鸭胸用什么做的？

鸭寸骨。根据下厨房网查询显示，鸭骨架分成鸭胸肉，鸭腿，鸭头鸭翅，除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架，为鸭骨架，鸭胸的骨头是鸭寸骨。酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金**即成的一道美食。

市场上的鸭胸很少有假，确实是鸭胸肉。

利用鸭胸可做出以下菜肴：

香煎鸭胸

1.预热焗炉180度，待用。?

2..将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。?

3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。?

4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。

南乳汁鸭胸?

1.取新鲜鸭胸以胡椒、盐、料酒等腌制一小时?

2.上蒸锅断生，改刀成片?

3.热锅冷油下洋葱末炒出香味，然后下鸭片?

4.南乳汁下锅与鸭片同焖片刻?

5.用生粉打薄芡出锅装盘

西红柿土豆焖鸭胸?

1.鸭胸化冻，切块，飞水；

2.油烧热，下鸭块煸炒至金黄，下葱段、姜片，再炒到出香味；

3.下料酒，加锅盖稍焖；

4.下西红柿，继续煸炒到出红油；

5.开始调味，放一些海天的黄豆酱，炒匀加热水，大火烧开转小火；

6.等鸭肉酥烂，加土豆块和少量盐继续焖，一直焖到汁浓味香为止?

烟熏鸭胸色拉

1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；

2.盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；

3.番茄花放在旁边，淋上油醋汁；

4.新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；

5.将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰?

玉米炒鸭胸?

1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁?

2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟?

3、甜玉米化冻沥干水份?

4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用?

5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟?

6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可