最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。
好吧，既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！
猪肚鸡（汤，火锅底）的做法
步骤step
1
先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
步骤step
2
如图，把白胡椒大致捣碎
步骤step
3
加入黄芪，一起放入汤包袋
步骤step
4
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
步骤step
5
把汤包袋塞进鸡肚子里
步骤step
6
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。
步骤step
7
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。
步骤step
8
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
步骤step
9
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
步骤step
10
时间到了把猪肚鸡拿出来。
步骤step
11
香料包取出
步骤step
12
猪肚切条，鸡肉切块
步骤step
13
猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
步骤step
14
最后撒盐哦
猪肚鸡（汤，火锅底）的成品图
猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧
技巧tips
1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦
2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开
3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起，是非常好吃滴。
食材
食谱热量：370.3(大卡)
主料
猪肚1个
鸡半只
主汤锅步骤
1
猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2
准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡（ 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只），将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3
加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）
END
配菜的步骤：
1
将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。
2
锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。
3
放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
END
味碟准备：
蒜头切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
2
生姜切末；香葱切段；切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。