海胆罐头因为是熟食，可以直接食用，也可以用来蒸鸡蛋，炒饭，煮汤。下面介绍其中一种做法：

准备材料：海胆罐头适量、米饭适量、鸡蛋两颗、生姜适量、菜心少许、蒜苗少许

制作步骤：

1、准备材料。

2、切姜蓉，三分之一海胆和两颗鸡蛋混合打成蛋液（可加微量盐），菜心蒜苗切碎，剩余海胆与姜蓉放在一起。

3、热锅加油，炒蛋，半熟刚好凝固状态熄火盛出。

4、加油，海胆和姜蓉下锅，炒至膏状。

5、加入米饭继续翻炒。

6、倒入调料和炒好的蛋。

7、关火盛出即可食用。

百度百科—海胆炒饭

百度百科—海胆豆腐蒸蛋羹

因为里面的海胆贵。

海胆为什么那么贵

海胆的营养价值是非常高的，所以可能就是因为这一点，海胆的价格才会那么贵。

1.就是我们吃海胆的话，它可以帮助我们改善智力，因为海胆里面还有非常多的结构蛋白以及卵磷脂等一些具有生物活性的物质，这些东西可以帮助我们提高身体的素质，而且还可以帮助我们改善智力。

2.其次就是因为海胆这种东西，它的捕捞是非常的困难的，因为它的外表有刺，这些刺是有毒的，而且是有剧毒的，所以说对于捕捉的人，那么它是非常的危险的，所以说它的价格也会贵一点.当然，我们在自己吃海胆的时候也一定要注意到这一点。

3.第三个就是它可以帮助我们降低胆固醇，因为。有人研究说，海胆可以帮助人体降低体内的甘油三酯以及血清胆固醇，其次还可以帮助人体提高免疫力。

4.最后就是我们有的时候身体会出现一些症状，但是在海胆里面恰恰存在一些东西，对这些症状是有一定的帮助的。所以说，如果我们出现一些症状的话，可以看看是否吃海胆会有所改善。

5.当然，它还可以帮助我们滋补强身，因为海胆它是有益于强骨，益心，而且还可以帮助我们补血。

以上内容参考：百度百科-海胆