蜜汁鳗鱼的做法

蜜汁料：生抽2大勺、香醋2大勺、水淀粉2大勺、胡椒粉1/2小勺、蜂蜜4大匙、水1/2杯

1.将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块

2.鳗鱼块加料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻

3.将腌好的鱼块沾上面粉

4.起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

5.升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

6.原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开

7.把炸好的鱼块放入拌匀

8.起锅撒上炒香的白芝麻即可