糯米、腊肉、调味料。

1.糯米，这是做粽子必不可少的食材。

2.腊肉，做腊肉粽子腊肉当然也是必需品之一。

3.粽叶，这主要是用来包裹粽子的，用粽叶将腊肉和糯米包裹起来做出粽子.

4.调味料，调味料能够调整粽子的口味，比较常用的有生抽、老抽、料酒、葱、姜片等.

5.草绳，这个起的作用主要是绑粽子，方便最后煮粽子。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

全国各地吃粽大全甜粽咸粽你选哪一款

　腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区。一般在端午时节食用，其中两湖地区常有大小端午之分，所以这一时节都有。下面是我为大家整理的腊肉粽子的做法介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　腊肉粽子的做法

　用料：

　1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

　2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

　腊肉粽子的做法：

　1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

　2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

　3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

　4、高压锅冷却后将粽子取出。

　5、吃时剥去叶子即可。

　家常菜做法大全温馨提示：

　1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥，有腊肉的固有香味者为佳。

　2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。

　健康提示：

　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的`食疗效果。

　3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

　食物相克：

　1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食腊肉。

　2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

各地粽子合集你最爱的是哪款?

1.北京甜粽

它是北方粽子的代表，一般以甜粽居多它的个头大，外观是斜四角形或三角形状。北京粽子大多数以糯米为原料，以红枣、豆沙等为馅料制成，吃起来清甜软糯。

2.广东咸粽

它是南方的“粽”代表，外观呈三角形状，一般分为大米咸粽和糯米咸粽馅料大多以半肥瘦猪肉为主。口感咸香嫩滑的同时，还肥而不腻，恰到好处。

3.云南竹筒粽

它是少数民族的特色小吃，以新鲜竹筒为容器，加入糯米和配料大火煮至而成，有着满满的竹香味。它的口味很多，有紫米花生、经典原味、五彩糯米等口味。

4.西安蜂蜜凉粽

它是陕西地区的传统夏令小吃，外观呈菱角状，颜色是米白色。在西安那边常常会让它凉透后，撒上蜂蜜或桂花等糖浆一起食用。米香四溢的同时，还有蜂蜜风味。

5.嘉兴粽子

它多以鲜肉粽最为出名，咸甜适中的同时还很香糯可口。其中嘉兴五芳斋的粽子，还被誉为“江南粽子大王”。它的馅料肉质细腻，香味浓，里面的糯米也是糯而不烂的口感，还很方便携带易保存。

6.山西黄米粽

它是一款以黄米为原料制成的粽子，其中黄米又叫黄黏米，它的营养价值比糯米要高，具有益气补中的效果，血糖指数也比较低。

7.福建烧肉粽

它来自福建泉州，烧肉粽主要的亮点在于它的糯米是浸泡晾干后，加入卤汤、葱头油，放入锅中炒香后，再与红烧猪肉生栗子一起搅拌包好后制成的。

8.四川辣粽

它是一款带有辣味的粽子，很符合四川人的口味。将糯米与红豆浸泡5至6小时后，加入水、椒粉、川盐味精和腊肉，用粽叶包成四角煮熟后，特色辣粽就可出炉。

9.客家灰水粽

它是将糯米放入碱水里浸泡，再用芦苇叶包成四角后，煮熟食用。这样制成的粽子颜色呈淡**，粽粒饱满还带有清香。一般拿它蘸着糖浆吃。

10.泸州长粽

又称马蹄粽，在四川泸州比较常见。它的包装比较独特，是煮软后的芭蕉叶与棕树叶。紧接着再把浸泡好的糯米包裹在一起煮熟。这样它的味道会比较独特，有着糯米香与绿叶香。

11.中山芦兜粽

它外观呈圆筒状，是用芦兜叶包制的，与其他粽叶风味不一样。它有甜、咸两种口味，甜味有豆沙、枣泥，咸味有烧鸡、蛋黄等，常与五彩粥一起搭配食用。

12.广西枕头粽

它有着四只角，体型又长又大，外观看起来像枕头，分量很足。它还有着“小猪崽”般大小的枕头粽，完全够一家食用，围坐起来吃它，氛围感超强。