日本的叫寿司，韩国的叫紫菜包饭。寿司是一种日本传统美食，是日本古代的寿司，用盐和米腌制的咸鱼，经演变形成如今的寿司。而韩国寿司和日本寿司叫法不同，日本的叫寿司，韩国的叫紫菜包饭。主要是米饭的区别，紫菜包饭米饭什么都不加，或者加麻油或芝麻，而寿司则要加寿司醋，其他部分都一样。

韩国的紫菜包饭怎么做，这个和寿司有区别吗？

寿司（sushi），，也作“鮨”或“鮓”，平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。

寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。

寿司 VS 紫菜包饭，别再傻傻分不清楚喽～

“恩~好吃”

“这叫什么来着？寿司，哎不对，是紫菜包饭。”

紫菜包饭和寿司这两种食物经常被混淆，但他们可是两种不同的食物哦，庆幸的是，看完今天的内容你就清楚了。

寿司紫菜包饭大不同

种类不同：日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等日本人称之为SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

工艺不同：根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜包饭只有一种。其次寿司在形状、大小等规格上有要求，紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行。寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般会大些。

日本寿司从做饭上来分，基本分为外卷和内卷，外卷即米饭在外层，内卷反之。同时，外皮原料也多种多样，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

韩国紫菜包饭制作相对简单，将熟米饭铺在烘烤过的紫菜上，均匀的放入配料，轻轻一卷，就可以啦！

不得不提的是，两者的辅料的制法。以鸡蛋为例，寿司里的鸡蛋是寿司师傅经过多道工序制作而成，做法复杂。而紫菜包饭中的鸡蛋是用锅摊出来的，相对寿司来说做法简单多了。

用料不同：第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。

同样是米，寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求。

第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡

蛋）。第三是紫菜，寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。

蘸料不同：寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。

吃法不同：寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求。