桂花米糕

食材：粘米粉220g、温水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄干20g、干桂花适量。

步骤：

1、葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

2、酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。

3、粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。

4、6寸活底模刷一层油，倒入面糊。

5、盖保鲜膜在温暖的地方发酵。

6、发酵到9分满，大概1个小时

7、挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。

8、非常有弹性的香甜米糕就做好。

米糕怎么做的？

10m+奶香米糕

免揉面，松松软软，一点都不粘牙。

浓郁的奶香米香，一口下去松软香甜，一点都不粘牙。

1.配方奶120g，酵母2g，面粉50g，蔓越莓碎，胚芽米150g。

2.胚芽米提前浸泡4小时以上。

3.奶和浸泡好的胚劈米放破壁机中，建议搅打2次更细腻。

4.搅打好的面糊。

5..加入面粉和酵母。

6.盖上保鲜膜温度处，发酵至两倍大。

7.发酵好的面糊搅拌排气。

8.倒入模具七八分满，撒些蔓越莓碎。

9.再静置10分钟，冷冰上锅蒸30分钟2分钟即可。

自己小时候经常住奶奶家，那时候奶奶总喜欢去外面买早餐，尤其米糕是全家人的最爱。刚出锅的米糕，软软糯糯的，带着米香味吃起来特别过瘾哦！再配上自己家熬的大米粥，真的是分外解馋呀。虽然这种美食已经很少见了，但是那口感依旧让我记忆犹新。?

其实我们在家就可以完全复制这款美食，而且可以把它的口感做到极致哦！所以今天我们来做一款奶香米糕，因为融入了牛奶的香味，吃起来更加嫩白可口。用这款奶香米糕做早餐真的特别过瘾，即使现在的小孩子对这种口感也是非常喜欢呢！?

用大米做美食，食材简单做法方便，奶香味十足，吃再多都不腻！简单几步，教你做香甜软糯的米糕，柔软又劲道，好吃到停不下来！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，解馋管饱又过瘾，做法简单，赶紧试一试吧。?

准备好材料，我做的是双色的，所以准备了大麦苗粉，但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色，介意的可以换成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是现磨的，要是没有就买好一些的，毕竟原材料好，做出来的米糕才会好吃哦！

先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，我直接将细砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。?

将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，看到如图中这样的时候，就停下来检查一下米粉的状态。?

此时米粉的状态应该是这个样子的，用手抓起一把握起来，能握成团，但是手指一捏就会飞溅散开，这就是最后的米粉状态。如果握不成团，就是水不够，要是捏不散，就是水多了，所以要多次检查，以免水多了，还要加粉。?

将米粉过筛一遍这一步必不可少，是决定米糕细腻与否的关键一步，也是整个米糕制作过程中最费时的一步，你家的筛网一定要买最大目的，不然麒麟臂就指日可待了哈，切记，切记！?

将蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用