主要食材是西柚、芒果、西米。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果和西米，其中西柚含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙等物质，芒果含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、镁等营养物质，而西米含有大量的蛋白质、脂肪。
杨枝甘露主要制作工艺就是煮，常见的做法是将西米煮熟后添加淡奶、椰浆煮出椰香，再往里面加入芒果汁搅匀，最后往里面添加切好的优质西柚果肉粒以及芒果丁并放置冰箱冷冻一段时间即可食用。
扩展资料杨枝甘露是一种著名的港式甜品，原名叫芒果西米露。芒果西米露原本只是一款普通通解暑甜品，因为改了一个名字而名扬天下：
80年代香港利苑酒楼的经理觉得菜单上的菜名太土了，不符合高档酒楼的气质。为了让餐厅菜名吸引食客，时尚而与众不同。于是，这位经理为本餐厅菜品取名而绞尽脑汁。
其中一道甜品叫芒果西米露，是香港大街小巷炎热夏天常卖的消暑糖水。但经理觉得芒果西米露这个“街头小吃”般的名字太俗气了！经理决定改一个高雅的名字。
经理为了改这个名字是绞尽脑汁，突然经理看到一个典故：话说古时候，广东一个村庄遭遇百年一遇的高温干旱，热浪滚滚，河流干枯，没有水喝，村民都饥渴中暑，危在旦夕。就在这时，观音菩萨路过此村庄，看到村民即将渴死，他马上用手里的杨柳枝取出宝瓶里的甘露之水，往村子的天空上一洒，天空瞬间下起倾盆大雨，拯救了旱区村民。
这个典故让经理心头一热，芒果西米露是解暑的甜品，正映了观音菩萨杨枝甘露为村民解暑的典故，于是把芒果西米露改名为：杨枝甘露。
煮一小锅水。 当水沸腾时，加入西米。 减少热量并煨10分钟。 不时搅拌锅的侧面和底部，防止粘锅。10 分钟后，西米变成了部分半透明，但你仍然可以看到一些白点，关火。盖上锅盖，让它静置 10 分钟。 西米将继续自行烹饪。静置 10 分钟后，西米将变为完全透明。用筛子和流水冲洗煮熟的西米，这将去除多余的淀粉。将西米放在一碗水中，直到可以使用。将沥干的西米加入煮熟的中式甜点中，例如红豆汤。
西米是一个俚语，通常指的是西米饮料，以东南亚成分西米为特色。 与木薯粉类似，西米来自棕榈植物，有珍珠或粉末形式。 西米饮料将珍珠展示出来，并用美味的液体包裹它们。 在家里做西米很容易，也更容易享受。煮西米之前先把它泡在水里。 让西米浸泡约两个小时。
将西米放入盛有水的锅中。 把水烧开。 煮西米时要搅拌一下，防止珍珠粘在一起。 当西米半透明时，将锅从火上移开，将珍珠从水中沥干。将两片古拉曼，亚洲明胶，放入沸水中。 当古拉曼开始溶解在水中时，将其取出并切成碎片。将三杯糖倒入平底锅中，加热至焦糖化。 在糖中加入三杯水，搅拌至糖完全溶解。 让简单的糖浆冷却，然后倒一点在西米上使它变甜。
将所需量的西米和古拉曼放入玻璃杯中。 将冷水倒在西米和古拉曼上，直到刚好充满玻璃杯。 添加简单的糖浆，直到饮料达到您想要的甜度。在中国，一家起源于香港的甜品店买西米引起了我们的注意。 他们最受欢迎的甜点之一是芒果西米（中文名：杨枝甘露）。 传统港式芒果西米使用芒果、椰奶、奶油、葡萄柚或柚子。 现在，这些美味、柔软、透明的珍珠在许多餐厅与其他流行的甜点配料（草冻、豆腐布丁、芋头球）一起作为基本甜点，形成风味和质地的完美结合。 在家里煮西米甜点很容易，在温暖的日子里也很有趣。