芋泥蛋糕原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。

1、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。

2、5个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。

3、混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。

4、500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。

5、+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。

6、用搅拌机打成偏干的芋泥馅。

7、烤好的蛋糕脱模，取下油纸盖在上面防止表皮变干。

8、模具压想要的形状，或者用刀四等分。

9、芋泥馅装入裱花袋。

10、一层蛋糕、一层芋泥馅叠加，芋泥馅挤完整理平、蛋糕片放完压实。

11、冷藏4小时。

12、脱模。

芋泥奶酪蛋糕的制作流程是什么样的？有什么需要注意的地方？

芋泥巴斯克蛋糕

芝士糊：

奶油奶酪：220g、白砂糖 ：55g、鸡蛋：2个、淡奶油：120g、低筋面粉：12g、6寸戚风模具：1个。

芋泥馅：180g芋头和100g紫薯去皮切块蒸熟，趁热放入料理机，加入白糖25g、黄油20g、炼乳20g和牛奶90ml搅拌成泥就可以了。?

制作过程：

1、模具提前折好油纸，放在模具中，先把做好的芋泥，在模具底部铺上芋泥压平，放在一边备用。

2、先把奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用刮刀翻拌至顺滑。

3、加入一个鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀后再加入另外一个搅拌均匀。

4、加入淡奶油搅拌均匀至顺滑。

5、加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后用滤网把芝士糊过筛倒入模具中，轻震两下，震出大气泡。

6、烤箱提前预热好，放入中层上下管220℃烤25分钟。

7、烤好的芋泥巴斯克出炉是可以抖动的，室温彻底晾凉后放冰箱冷藏4小时以上吃口感更佳哦。

芋泥奶酪蛋糕，吃起来奶香浓郁，细腻绵密，口感极佳，那么我们在家该如何制作这道可口的糕点呢？小编下面就把具体制作流程分享给大家。

其实，在家里做这样的蛋糕，都是需要去烤上一块蛋糕胚的，我们准备低筋面粉，然后将三到五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们把它们分盆子装，而且盆子一定都要是无油无水的，用打蛋器将蛋黄打发，只要保证打散就可以了，另外蛋清要分三到四次打发，淋上适量白醋，去掉蛋清的腥味，再倒入适量白糖，将蛋清多打一会儿，打发到挂钩，然后我们在打发的蛋黄盆里加上一些过筛的高筋面粉，一边筛一边用铲子将其搅拌均匀，接着，我们把蛋清倒入分三次倒入蛋黄盆中，用塑料小铲子将它们搅拌均匀，我们把拌好的面糊倒入烤盘中，稍微震去里面的空气，这里需要注意的是，蛋糕要烤的薄一些，这样就能给芋泥奶酪蛋糕分层次了，中火一百七十度，烘烤二十分钟。我们将烤好的蛋糕胚，切成大小适合的长方形或是圆形蛋糕块，放在一边备用。

接着，我们需要准备芋泥和奶酪了，我们将芋头去皮切块上锅蒸到软烂，将芋泥用勺子按成芋泥，加上适量的浅紫色食用色素，以及两勺白糖，少量牛奶，用打蛋器打发出漩涡状。再来准备奶酪，盆里放适量的融化黄油液，在趁热放入三到五片芝士片，倒入适量牛奶，再放入一些淡奶油，打发到挂钩即可。我们准备一个长盒子，放入一片蛋糕胚，在用勺子舀出几勺芋泥铺满蛋糕胚，再舀上几勺奶酪铺满，这样反复操作几次，直到盒子被填满，这样芋泥奶酪蛋糕就做好了，这里需要注意的是，我们可以用剩余的芋泥或是奶酪给蛋糕做一个淋面，再点缀一些水果粒或是杏仁碎，这样吃起来口感更好。

芋泥奶酪蛋糕，吃起来不仅有浓浓的奶香味，还有香醇的芋泥味，平常追剧来上一块，用勺子舀上一勺放在嘴里，满满的香甜味道。