炸汤圆怎么做，外酥里嫩有营养，味道杠杠滴呢？

我们平时吃汤圆全是煮着吃，小编今天简单地汤圆的新吃法——炸汤圆。在很多人看来，炸汤圆这不就是将油热以后就立即放入锅中中炸熟就能。尽管炸汤圆的办法比较简单，但是要想炸成金**香酥，不皮破的汤圆，却并不是一件简单的事，还需要一定的具体方法才可以。

其实还有很多人们在炸汤圆时，都会发生“发生爆炸”的现象，不仅造成身体上有许多油迹，而且发生烧伤，因此在炸汤圆时，还需要一定的方式才可以。下面小编为大家分享一下，在炸汤圆时，千万别立即下油锅，假如减少了这一步，汤圆不焦还裂开！下边和小编过来看看。炸汤圆原材料：汤圆，面包糠，生鸡蛋制作步骤：

锅中添加足量水，猛火灶快速地煮开后，放入冷冻的汤圆，转文火，拿勺子促进茶汤带上汤圆转起来防粘，煮熟捞出将汤圆倒进凉水中，过一下就再也捞出，这样既能避免了汤圆的相互黏连，还能保持凹陷温度。

将过了凉水的汤圆倒进打撒的蛋液中，轻轻地推动一下，使每粒汤圆都沾有蛋液。拿勺子将汤圆舀到装面包糠的盘里，随后轻轻地摇晃菜盘，那样更加好的可以让每粒汤圆表面都裹上面包糠。

锅里下油，文火煮到手放到锅上方能感受到热流了，便是五成热。再将火调到最少，控住有一点点的火焰就可以，然后将裹起来面包糠的汤圆放入，拿筷子滚动着，滚几滚就可以捞出，速率要慢，炸20秒上下就可以。

小提示：炸汤圆前，我们一定要将生汤圆放进水里先煮开，再放入锅里炸，由于生汤圆立即放入到油内炸，生汤圆里边也会产生交流会汽体，可能会导致汤圆发生爆炸，而我先把汤圆放进水里煮开，使汤圆气体都排出来了，汤圆自然就不会爆炸了，并且这么做的汤圆吃起会很松脆。

煮之后的汤圆是熟，里面也热着，通常是炸那薄薄的一层面包糠，因此千万不要炸得太久，二十秒就利索的捞出控油补水就可以，既脆了表皮，还可以让汤圆维持极致品牌形象。不然，炸得时间太长，或是油温过高，汤圆表面依然会开裂，或是鼓起一个小包包来，但煮过的，绝对不会发生爆炸不容易蹦油的。