本文目录一览：

• 1、孜然牛肉的家常做法步骤
• 2、紫兰牛肉片怎么做
• 3、孜然牛肉的做法
• 4、今晚吃什么家常菜
• 5、牛肉片怎么做好吃，孜然牛肉片的家常做法
• 6、孜然牛肉的家常做法
• 7、美味又下饭的孜然牛肉粒，有哪些简单的家常做法？
• 8、孜然牛肉怎么做好吃，孜然牛肉的家常做法
• 9、孜然牛肉怎么炒好吃又嫩

孜然牛肉的家常做法步骤

孜然牛肉是一道非常受人欢迎的家常菜，它具有香气浓郁、味道鲜美、肉质柔韧的特点，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来了解一下孜然牛肉的家常做法。首先, 准备食材。需要准备的食材有牛肉片、花椒粒、葱姜蒜、红辣椒、孜然、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋和油。其次，处理食材。将牛肉片调入少量料酒、盐和胡椒粉拌匀，把葱姜蒜和红辣椒切成末备用。然后将孜然炒香，捞出。接下来，烹饪过程。将油倒入不粘锅中，加入花椒粒煸炒，放入葱姜蒜末，稍微煸炒片刻，加入红辣椒末翻炒。倒入牛肉片煸炒至变色。加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋等调料继续翻炒，最后加入炒香的孜然翻炒均匀即可。最后，上菜。将烹制好的孜然牛肉盛在盘子里即可上菜。这道菜肴香气扑鼻、味道鲜美、嫩爽可口，适合与米饭、馒头等搭配食用，营养丰富，是一道非常不错的家常菜肴。孜然牛肉的制作虽然简单，但是需要掌握一些技巧，如火候、时间和铲炒的力度等，才能做出口感更佳的美味佳肴。希望大家喜欢并成功做出这道美食！

紫兰牛肉片怎么做

关注哈喽。大家好。我是刘诚。我是一个正从业餐饮行业的厨师长。如果有朋友想学做美食，或者是和美食相关的问题，都可以关注我，也可以在下方给我留言。牛肉的制作方法比较多，我们今天就来讲一种最常见的家常菜之一:孜然牛肉的做法。下面我们来分析一下操作方法和制作数据！我们需要准备的原材料有主料:牛肉300克，配料:青红椒丝10克，洋葱丝10克，香菜50克。调料:色拉油1000克，孜然10克，辣椒面10克，海鲜酱油10克，鸡精5克，味精5克。老抽，白糖，少许，操作方法:步骤一:牛肉改刀成薄片，加入盐，鸡精，味精，腌制入味。装入碗中备用。步骤二:锅内倒入色拉油，油温四层热时加入码味上浆好的牛肉，进行滑撒，倒出控油。步骤三:锅内留有底油，加入青红椒丝，洋葱丝煸炒出香味，加入孜然粒辣椒面，煸炒一下倒入牛肉，加入酱油，鸡精，味精，老抽，翻炒一下。放入香菜，煸炒一下。装入盘中，上面可撒少许芝麻即可。菜品口味，微辣，鲜咸可口，孜然味浓家里面如果想做孜然牛肉，做法就相对比较简单，一锅成菜可以省下很多步骤，而且味道不减。一般也是牛肉切好片之后上一点盐味，锅内放入色拉油，放入牛肉煸炒香，加入孜然粒辣椒面，控制火候油温别太高了，避免粘锅，加入青红椒丝，洋葱丝，煸炒一下开始调味。最后出锅的时候加入香菜即可。做孜然牛肉注意事项，最好做孜然牛肉选用牛通肌肉，因为这块肉比较嫩，筋膜还比较少，吃起来口感好。然后就是牛肉最好上浆入味，不管家里还是酒店里操作，因为上浆之后的牛肉吃起来比较嫩，不怎么柴。其余的操作方法就比较简单。配料的问题可以根据自己口味自由搭配。如果还有不懂操作的朋友可以下方给我留言，我会及时回复大家。今天我就是和大家分享这些东西。希望我的分享对你有用。我还是分享我的那句座右铭。天道酬勤，熟能生巧，勤能补拙厚德载物。反正不管你学不学，年龄只会增不会减。我不是大师。我是那个只会说真话的刘诚。我们下期再见。

孜然牛肉的做法

　　导语:孜然牛肉是牛肉的一种常见做法，特别是在冬天，吃孜然牛肉不仅能够大饱口福，而且还会让我们的身体暖暖的。孜然牛肉的做法一般都是爆炒，那味道是杠杠的。接下来就将为您介绍孜然牛肉的做法大全及其技巧。 　　 一、爆炒孜然牛肉的做法 　　食材 　　牛肉250克，干辣椒10克，葱、生姜、花椒、孜然、食用油、香油、高汤、料酒、辣椒粉、五香粉、盐、味精各适量。 　　做法 　　1、葱、生姜切成末；牛肉去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜末、葱末腌15分钟。 　　2、往锅内加入油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。 　　3、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、料酒、五香粉，煮沸后放入辣椒粉、孜然炒香，放入味精、香油，翻炒均匀至熟。 　　1、孜然能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛。 　　2、在煸炒孜然牛肉的时候不要放过多液体调料。 　　 二、家常孜然牛肉的'做法 　　食材 　　牛肉300克，大葱1根，香菜10棵，红尖椒1个。孜然、老抽、精盐、味精、糖、白胡椒粉、米醋、料酒各适量。 　　做法 　　1、牛肉切成0.2厘米厚的片，放入料酒、老抽、精盐、糖、白胡椒粉、味精、孜然等调料拌匀，用手抓腌10分钟。大葱切成丝，香莱切成段。 　　2、平底锅烧热，倒入油，待八成热时倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，淋入少许米醋，放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。 　　 三、铁板孜然牛肉的做法 　　食材 　　牛肉250克，孜然粉3克，洋葱、芹菜各50克，蒜片10克，葱节10克，精盐8克，花椒15克，辣椒面、麻椒面、香菜末、料酒、味精、红油各适量，色拉油100克。 　　做法 　　1、牛肉切粗丝，纳盆加料酒、精盐、味精、姜片、葱节、花椒和红油码味。洋葱切丝。芹菜洗净，切段。 　　2、锅上火烧热，注入色拉油烧至七成热，放入牛肉丝炸呈金黄时倒出沥去余油。 　　3、锅留底油少许，投入姜片炸香，下牛肉丝，撒上孜然粉、麻辣椒面、香菜末翻炒均匀。 　　4、铁板烧热，置芹菜段及洋葱丝，淋上色拉油后倒入炒好的牛肉，趁热上桌即成。 　　 四、孜然牛肉的保健功效 　　孜然牛肉的做法虽然简单，却别小看了它的保健功效哦！孜然含有挥发油和脂肪酸，具有醒脑通脉、降火平肝、理气开胃的功效。而牛肉含有高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸及各种营养物质，对于老人和儿童来讲，吃孜然牛肉都可以收到很好的保健功效。

今晚吃什么家常菜

酸菜猪肉炖粉条 ，大白菜五花肉炖冻豆腐 。今晚吃的家常菜：孜然牛肉粒用料：牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻；做法：牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可2.黄焖鸡用料：鸡腿3～4个；香菇3～4个；青椒1个大蒜；大蒜；生姜；生抽～老抽；料酒；醋；盐；鸡精；糖；生粉；做法：超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大概4个鸡腿才不多够一家人吃了鲜香菇4个洗净切块～青椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后加入足量的水～最后加入生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火汤汁泡饭很美味美味出炉3.辣椒炒肉用料：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量；做法：辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。姜蒜切小片，豆豉10克准备好。取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。装盘4.酸豆角肉末用料：酸豆角；肉末；盐；酱油；料酒；姜末；干红辣椒；做法：酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可

牛肉片怎么做好吃，孜然牛肉片的家常做法

孜然牛肉片的做法1.牛肉切成薄片（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）。小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄～像我这样刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招2.肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味3.腌肉的时候把洋葱、青椒切片4.锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）5.倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）6.快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～颗粒状的孜然比孜然粉更香，可惜我这儿中国店只有孜然粉卖

孜然牛肉的家常做法

孜然牛肉的家常做法：主料：牛肉250克。辅料：孜然粉适量、水淀粉适量、洋葱半个、蒜蓉、姜丝、干椒段适量、生菜、葱花碎少许。步骤：1、牛肉洗净，切片，放入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，拌匀，再加入适量的水淀粉拌匀，留置几分钟。还要拉油的，盐放少点，不要搞咸了啊。2、洋葱洗净，切丝备用。3、生菜洗净，铺垫在碟底。4、这步很重要。炒锅下油，烧至油稍微冒烟，下入牛肉拉油至断生，立即捞出待用。拉油时要注意油温，油温过高牛肉会变柴。5、炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒至软，加入牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。

美味又下饭的孜然牛肉粒，有哪些简单的家常做法？

首先要准备好材料，一般有柿子椒，牛肉，芝麻，孜然，花椒，料酒，食盐，酱油，淀粉等。首先将青红椒切块，牛肉切丁，姜切丝，葱切片，之后再将牛肉丁腌制，加入料酒，盐，酱油，孜然，淀粉，蚝油，植物油，腌制30分钟左右。锅中放入少许的油，放入花椒炒至黑色捞出，再放葱和姜炒至焦黄色，再放入牛肉炒至变色，然后加入柿子椒，芝麻，孜然等调料炒均匀即可。首先我们先把牛肉切块，然后放置调料把它抓匀，静后15分钟，锅起烧热油，等到八分火的时候把肉粒下入锅中，用筷子不停的翻动，之后捞出再撒一些孜然就非常的好吃。首先要把牛肉粒进行腌制，锅中倒油，把牛肉粒进行翻炒，加上各种调料，出锅的时候撒上孜然粉翻炒就可以了。饥肠辘辘的时候街上最吸引人的，果然还是那烤串的孜然味，每次点菜总少不了几串撒满孜然的烤牛肉串。相比羊肉，牛肉没那么重的膻味，而且牛肉和孜然简直是绝佳搭配，肉的绵密口感加上孜然的浓郁香气，问谁能拒绝，挑食的熊孩子都得流口水啊！要是觉得烤串不过瘾或是不想下馆子，自己在家也能炒来吃。今天就给大家推荐孜然牛肉的做法，让你足不出户，也能品味新疆风味！ 常常在日本料理店中品尝饱满多汁，弹嫩爽口的黑椒牛肉粒，配上一口醇香的清酒，实在是享受。回想起来在很多朋友家中尝到的家常黑椒牛肉粒时，常常感觉又干又老，十分难嚼，不正确的做法往往会像这样破坏了牛肉本身的滋味，连最最精华的肉汁也流失了……所以一个正确的方法至关重要。大家学会了以后在家就能品着酒吃着这道正宗且弹嫩爽口的美味牛肉粒了！1.首先我们将牛肉洗净改刀切薄片，然后冲洗干净后进行腌制。加入少许盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉，料酒，葱姜水抓均匀，最后打入一个蛋清，少许的淀粉，少许食用油，继续抓匀备用。2.把准备好的香菜洗净改刀切成大约3-4公分的小段，大蒜拍沫，泰椒切圈备用。开始制作：1.起锅烧水，水开后下入腌制的牛肉，然后划散，使其充分成熟，然后捞出备用。2.取一个小碗，然后把改好的泰椒圈，大蒜沫放入其中，再用热油炝香，最后调料汁。3.调料汁：少许盐，生抽，耗油，陈醋，香油，鸡精，味精，白糖，然后和炝香的泰椒圈和蒜沫均匀的搅拌。4.把调好的料汁，到去牛肉上，然后加入香菜段，搅拌均匀即可。

孜然牛肉怎么做好吃，孜然牛肉的家常做法

主料：牛肉（背部肉）500克辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。5、成品如下。

孜然牛肉怎么炒好吃又嫩

孜然的牛肉。原料:牛肉、孜然、蒜苔、红辣椒。调味料:盐、胡椒粉一小半、水淀粉小勺、酱油、鸡精、香油。制作步骤。1:将牛肉沿线切成均匀的小块，将小块横线切成薄块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、水淀粉混合，加入适量的油搅拌均匀备用(腌制15分钟)。2:蒜苔切米，菜园限定版的两个青椒切碎，用清水冲洗备用。3:锅热后滑油，油热五成时，下牛肉，用勺子快速炒，牛肉从红色变成肉色时出锅放入碗中。4:锅里留油，加入适量的油，打开中火，油变热时蒜苔蒜苔，青椒，加入适量的盐炒一会儿，孜然。5:孜然炒香时牛肉，加鸡精，开火，快速混合，主角和配角充分融合，67秒后滴几滴香油立即从锅里放入盘子。提示:提示:1:牛肉炒，建议横着纹理切，炒的牛肉不柴。2:腌牛肉时，加入盐、胡椒、水淀粉混合后，加入适量的油混合，炒牛肉变软。3:孜然炒香后下牛肉，炒牛肉香，口感丰富。家常孜然牛肉的做法，孜然牛肉怎么做好吃？孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：1 牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。4 加香菜，关火，翻炒30秒。注意：1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。4 讲究大火快爆，手脚要快。（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0?3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。（2）孜然牛肉材料牛肉·250 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 熟芝麻·1 小匙 花椒·适量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 个调料食用油·500 克（实耗30 克）香油·1 小匙 红油·1 小匙 高汤·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙做法1.葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；2.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；3.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香，放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。【孜然牛肉】所需材料：牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、做法步骤：1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。小贴士：牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料，富含精油，气味芳香浓烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香。孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，牛肉香嫩不柴，烧烤味浓天冷了，吃牛羊肉的人多了起来，秋冬季吃牛羊肉，滋补又美味，牛肉是我们大家经常吃的肉类，牛肉营养丰富，味道鲜美，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。牛肉的做法很多，今天分享一道牛肉的做法，这道菜肴，以牛肉为主料，用孜然作配料，一起炒制而成，孜然的特殊香气，再搭配辣椒的红润颜色，香辣开胃。孜然牛肉在家怎样做好吃，教你小技巧，做出的牛肉香嫩，烧烤味浓，下酒下饭都不错，下面分享下做法：【孜然牛肉】所需材料：牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、做法步骤：1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然为调料制作而成的美食。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是咸鲜和麻辣的相互交融，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作孜然牛肉才好吃又嫩。孜然牛肉的食材：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油50克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。孜然牛肉的做法：1、葱、姜洗净后切成末。2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。食用价值：1、孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。此外，孜然属于一种寒性的食材，进入体内可以有效降低胃火，对于肝火虚旺的人来说，可以适当吃一些。2、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。