米糕又叫年糕。米糕是一种很传统的小吃，很多人喜欢吃，米糕是用黏性特别大的米蒸出来的糕点，它制作很方便，贮藏时间很长，吃的方法也很多，非常的受大家欢迎。那做米糕要加面粉吗？
做米糕的注意事项
做米糕的时候放面粉是有原因的，这样是为了让人吃起来口感更好，不会让做出的米糕放久了变硬，也便于下次蒸热来吃，到现在米糕已经有着很长的历史，同时也是中国传统的特色小吃。
一说起米糕，就会想起炒米糕吃，你们在家都有做过吗？炒米糕的做法是非常的常见的，米糕大家应该都吃过的，这算是很常见的食品，有非常多的朋友在做米糕的时候，经常会遇到这样问题，
米糕要加面粉吗？其实是要加入面粉才好吃，第一是把小米打成米浆之后，倒热水到模具里，然后放到锅中蒸熟，这样做出来的米糕口感很好不会发硬的，这样子一家人都会爱吃的。最后大家可以把已经做好的米糕直接拿来吃，也能切成丁下油锅炒一炒，这样米糕吃起来真的很入味，简直会胃口大增，食欲大开。
也有很多人也关心做米糕开花这种事情，很简单的，只要你做出的米糕非常的软松，发酵得很好，不黏牙的算是做得很好的米糕了。
注意事项有下面这些，比如米糕有没有开花和很多原因有关的，重要的是你是否控制好放面粉的量，太多的面粉会很稠，加太多的面粉会容易太稠，太稠难以发酵不松软。
另一方面就是放了多少的糖，这样会影响米糕的是否开花的，一般的情况下，加糖的量度越多开花显示出来越好。可以适当的添加一些紫薯粉等等面粉，之后把它们先搅拌一起让它发酵，最后一步就能做出米糕了。米糕还能做出不同味道，可以加很多的干果，这样就没那么的单调了，加上这些也能让人眼晴一亮，增加食欲，食量大增。
为什麽米糕不会开花
主料
粘米粉150克
糖粉40克
无铅泡打粉5克
清水150克
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
开花米糕的做法步骤
1.
粘米粉150克
2.
加入泡打粉5克
3.
加入糖粉40克
4.
称出150克水
5.
粉类搅拌一下，把水慢慢加入粉粉中，边加边搅拌
6.
搅拌至均匀的，稀稀的面糊
7.
看，这个浓稠度
8.
面糊静置10分钟左右
9.
分装至小杯中
10.
可以加入自己喜欢的果仁或者果干，这是小朋友要求要加的柚子，我也是很郁闷
11.
水烧开，开水上锅蒸十分钟，然后闷五分钟
12.
出锅！都开花啦！
13.
凹个造型可以开吃啦！
小贴士
面糊糊一定要搅拌均匀哦
开花白糕是人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。
开花米糕的做法：
将糖与草莓精加温水溶化并搅拌均匀
低筋面粉、大米粉、泡打粉一起过筛放入水中
搅拌均匀加蛋糕油（我家没有蛋糕油，我用花生油代替了）
倒入蛋糕杯中，约9分满
放人笼屉大火蒸15分钟