根据历史上的文献记载和研究成果，唐朝的诗人最擅长描写桃花。

在唐代，桃花被视为一种象征爱情美好的花卉，受到人们的热爱和赞美。唐朝的诗人们对桃花的描写也是极为细致和独特的。

其中，李白、白居易、王之涣、刘禹锡等诗人都曾经写过关于桃花的诗篇。他们通过对桃花的形态、色彩、气息以及与人相关的情感联系等方面进行了深入的探索和表现。

李白在《夜泊牛渚怀古》中写道：“桃花潭水深千尺，不及心中妙一簇。”通过对桃花潭的描写，将桃花与自己内心的情感联系在一起，表达出对桃花美丽和自己情感的赞美之情。

白居易在《赋得古原草送别》中写道：“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”通过对桃花与原野草的联系，表达了人生的短暂与无常，表达了对亲友离别的感慨和思念之情。

王之涣在《登鹳雀楼》中写道：“白日依山尽，黄河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。”通过对桃花和自然景观的描写，表达了对自然美景的赞美和对人生的追求和向往。

刘禹锡在《浪淘沙·北岛》中写道：“北岛峰峥然，桃花一簇开。仙人掌三叶，草莓二枚来。”通过对桃花和自然景观的描写，表现了人与自然和谐共存的美好情景。

因此，可以说唐朝的诗人最擅长描写桃花。他们通过对桃花形态、色彩、气息以及与人相关的情感联系等方面的描写，展现了桃花的美丽和人文内涵，也为我们留下了珍贵的文化遗产和艺术瑰宝。