耶律察割（？－951年），字欧辛，明王耶律安端之子，辽太祖耶律阿保机之侄，辽国宗室。耶律察割擅长骑射。大同元年（947年），因辅立辽世宗之功，被封为泰宁王。天禄五年（951年），与耶律盆都谋反，弑杀辽世宗。不久，寿安王耶律璟诱骗耶律察割前来，将其割肉碎杀。

耶律察割擅长骑射，貌似恭顺而内心狡猾，人们都认为他懦弱，耶律察割的伯父辽太祖耶律阿保机却说他是个凶暴愚顽之人，并非懦夫。其父耶律安端曾经让他奏事，辽太祖对亲近的侍从说：“耶律察割是日行千里的骆驼，面目露出反相。朕如果一个人居处，不要让他进宫门。”

大同元年（947年）四月，辽世宗耶律阮在镇阳即位，耶律安端得知，想保持中立观望态度。耶律察割说：“皇太弟耶律李胡为人猜忌刻薄，如果真的即位，怎么容得我们！永康王耶律阮为人宽厚，又与耶律刘哥友善，应该前往与他谋划。”

耶律安端便与耶律刘哥商议归附于辽世宗。同年七月，辽世宗与耶律李胡达成和议。九月，耶律察割因功封为泰宁王。

适逢耶律安端担任西南面大详稳，耶律察割假装为父亲所厌恶，暗中派人告知于辽世宗，辽世宗便召见他。到了辽世宗面前，耶律察割哭诉着，显得十分伤情，辽世宗怜悯他，让他统领女石烈军。

出入于禁宫中，多次蒙受恩遇。每逢辽世宗出猎，耶律察割便借口有手疾，不带弓箭，只是手执炼锤奔驰。多次将家中小事都讲给辽世宗听，辽世宗觉得他诚实。

耶律察割觉得与诸位皇亲混杂居住，难以成谋逆之事，渐渐地将自己的庐帐迁得迫近于行宫。右皮室详稳耶律屋质察觉到耶律察割的图谋，上表列举其罪状。

辽世宗不信，将耶律屋质的奏表取出给耶律察割看。耶律察割便说是耶律屋质嫉恨自己，泣不成声。

后来耶律屋质又请辽世宗处理耶律察割之事，辽世宗说：“察割抛弃亲生父亲来奉事我，我可以确保他没有异心。”耶律屋质说：“察割对父亲既已不孝，对君王怎么会忠心！”辽世宗不纳其言。

天禄四年（950年）二月初三日，耶律察割前来朝见，被留下来侍卫辽世宗。

天禄五年（951年）七月，辽世宗临幸太液谷，留居饮酒三日，耶律察割的反叛计划未能实现。

九月初四日，辽世宗攻打后周，到达详古山，辽世宗与太后（柔贞皇后）一同在行宫祭祀父亲文献皇帝耶律倍。

耶律察割回来去见寿安王耶律璟，邀他来说出自己反叛的谋划，耶律璟不从。耶律察割又将谋划告知于耶律盆都，耶律盆都听从了他。当天傍晚，二人一同率兵进入行宫杀害太后和辽世宗，于是僭称帝号。百官有不附从者，拘执其家属。

耶律察割的同党矧斯报告耶律璟、耶律屋质率兵在外围困，耶律察割不一会儿便在辽世宗灵柩前杀害怀节皇后萧撒葛只，仓惶出外对阵。

耶律璟派人晓谕耶律察割说：“你们既已杀害皇上，还准备怎么样？”恰逢有位夷离堇（辽国官名）谋划率兵归附于耶律璟，余下众人望见，也渐渐前往。耶律察割知道自己将会失败，便拘禁众官员的家属，手执弓箭威胁。

当时林牙耶律敌猎也在被囚众人之中，进言说：“如果没有辽世宗被害，耶律璟如何能够兴起继立。借此语为说词，还可以被赦免。”耶律敌猎请求让自己与耶律罨撒葛一同前往劝说耶律璟，耶律察割依从其计。

耶律璟回过头来让耶律敌猎诱骗耶律察割前来，割肉碎杀耶律察割。其诸子均被诛杀。