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1. 寿司是谁发明的
2. 回转寿司 发明原理
3. 寿司来源印尼吗
4. 寿司的起源是哪里的
5. 寿司的科技与绝活

听说在后汉年代，中国就已经流行这种东西，一千八百多年前（即东汉末年[1]），寿司已在中国流传，那时候就用用盐、醋、米用鱼腌制成的食品，宋代的时候，中国战乱不妙，这东西又演变了一下，品种更多，成为逃难吃的充饥食品，至公元700年即（奈良年代）寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也

原理基于传统日本料理“寿司”的制作方式。

传统上，寿司师傅会在某个特定场所，如餐厅吧台、市场摊位等，制作寿司并将其分发给客人。这导致了传统寿司店只能服务少量客人的问题，并且需要客人在一定的时间限制内消费完毕，否则食物就会因新鲜度不足而失去口感。

因此，为了解决这一问题，人们开始探索一种更为高效的寿司服务方式，回转寿司应运而生。首先，在这种服务方式下，制作寿司的师傅会将寿司直接放在旋转的传送带上。然后，客人可以坐在餐厅的桌子上，从传送带上拿走他们喜欢的寿司。

这一新的服务方式极大地提高了寿司店的负载和效率，使更多的客人可以在同一时间内享用到美味的寿司。在这种情况下，寿司师傅可以专注于制作寿司，并将寿司交给旋转传送带系统来分发食物。而客人则可以随意选择他们喜欢的寿司，并在吃饭过程中以更悠闲的方式消费食物。

最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。

日本寿司

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。

寿司不来源印尼，而寿司起源于中国的。

后传入日本。

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。 数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。

“卷鮨”是把青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。 “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。

可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。 最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。 日本寿司 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。

在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。 现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。

「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。

手卷其实是「卷鮨」的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。

寿司起源于中国。

寿司由来：

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

寿司是一种源自日本的传统美食，它的制作过程中融入了许多技术和绝活。以下是一些与寿司制作相关的科技和绝活：

1. 刀工技术：制作寿司需要精确的切割技术，以确保鱼肉和其他配料的形状和大小一致。寿司师傅经过长时间的训练和经验积累，掌握了精准的刀工技术，能够将鱼肉切成薄片或块状，使其适合搭配寿司米饭。

2. 米饭制作技术：寿司的米饭是关键之一，它需要经过特殊的处理和调味。米饭需要煮熟后，用醋、糖和盐等调味料拌匀，使其具有特殊的口感和味道。米饭的制作需要掌握适当的水量、火候和调味比例，以确保寿司的口感和风味。

3. 鱼肉选择和处理：制作优质的寿司需要选择新鲜的鱼肉，并进行适当的处理。寿司师傅需要了解不同种类的鱼肉，包括其来源、质量和风味特点。他们还需要掌握鱼肉的处理技巧，如去鳞、去骨、去皮和切割等，以确保鱼肉的质量和口感。

4. 创新和创意：虽然寿司是一种传统的美食，但现代的寿司制作也融入了创新和创意。寿司师傅通过尝试新的配料组合、创造新的寿司卷法和设计独特的寿司造型，为顾客带来新鲜和惊喜的体验。

总之，寿司制作涉及到许多技术和绝活，包括刀工技术、米饭制作技术、鱼肉处理技巧以及创新和创意等。这些技术和绝活的运用使得寿司成为一道精致、美味且艺术性十足的美食。

3D打印寿司。日本的创新团队Open Meals,计划在近年内于东京开启一家名为Sushi Singularity的超未来寿司店,其概念让人目瞪口呆。餐厅采用了由3D打印机、光学机械臂等多种设备,组成的全自动厨房制作寿司, 厨师只需要进行最后的调味。