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1. 为什么英国人喜欢喝啤酒
2. 西方历史上为什么要禁酒
3. 为什么啤酒是中世纪的纯净水
4. 欧洲酒驾标准
5. 中世纪小酒馆都有什么酒

不知道大家有没有发现，英国街上的酒吧特别多，酒吧真的是腐国人民生活中不可缺少的一部分。

在英文中，酒吧大致可以分三个，分别是Bar, Pub以及Club.

Bar的发音跟中国的“（酒）吧”相似。主要分布在各个城市的闹市区，适合喝酒聊天，是年轻人比较喜欢的场所。尤其是临近下班时间，走在街上可以看到到处都是拿着啤酒畅谈的腐国人民！一般英国的穷人喜欢喝啤，富人则喜欢喝红酒。

啤酒在英国当作一种国民饮料

1830年，政府开始了全面推行新的《啤酒法》，取消了啤酒税，将持牌小酒馆和酒吧的开放时间延长至每天18小时。同时免除酿酒许可和牌照的限制，只需要交上2几尼，任何人都可以酿造和出售自己的啤酒！

于是，一夜之间如雨后春笋般出现了

大家好，我是在英国留学的Jamie，好久不见。

在欧洲，英国人在大多数人心目中的酒鬼属性可能仅次于俄罗斯人，俄罗斯人喜欢高酒精度的伏特加，英国人则对啤酒情有独钟。今天我就跟大家聊一聊英国的啤酒文化。

英国人对于啤酒的热爱绝对是深入到骨子里的。工作谈正事，英国人还是会选择喝茶或者喝咖啡，而朋友私下的小聚会，大家都会心照不宣地找一个酒吧，点一杯啤酒就开始聊天。好多英国人觉得在酒吧还是不自在，索性会用一次性杯子将啤酒打包，附近找一片草坪，或坐着，或躺着，一群人就这样喝着啤酒晒着太阳侃大山。

来英国之前我一直觉得这是个绅士的国度，很多人看上去好像都很拘谨的样子，可当夜幕降临，英国人就会褪下白天令人拘束的西装，不论冬夏，一件T恤，一条牛仔裤，英国人的夜生活就开始了。尤其是在南安这种小城市，不像伦敦有许多音乐会和歌剧可以看，所以南安人民的夜生活要么在家看电视，要么就在酒吧放松。

理由就是酒是犯罪的根源。

1、是妇女运动造成的。由于酗酒造成了很多家庭暴力问题，为了保护妇女权益就实施了禁酒令。

2、酒在宗教上也和罪相联系，也是宗教组织所反对的。

法律依据：《美国宪法第十八修正案》

第一款 本条批准一年后，禁止在合众国及其管辖下的一切领土内酿造、出售和运送作为饮料的致醉酒类；禁止此类酒类输入或输出合众国及其管辖下的一切领土。

第二款 国会和各州都有权以适当立法实施本条。

第三款 本条除非在国会将其提交各州之日起七年以内，由各州议会按本宪法规定批准为宪法修正案，不得发生效力。

《沃尔斯泰德法则》 禁止使人醉的饮料；管制生产、销售或运输使醉的酒（但不管制消费）；确保充足的酒精供应，并提倡其在科学研究和燃料、染料开发，以及其他合法工业和实践应用，例如宗教仪式；除非得到该法案批准，否则任何人不得生产、销售、以货易货、运输、进口、出口、运送或提供任何令人醉的酒。

原因，二十世纪初期正赶上西方女权运动蓬勃发展。

当时喝酒的绝对主力是男性，而男人们在醉酒后往往丑态百出，有些平时温文尔雅的人在喝多了后就会变得情绪暴躁，甚至一些人醉酒回家还会对老婆孩子拳脚相加。因此绝大多数女性对喝酒持反对态度。此外，通过推动禁酒令也促使女性进一步争取权力，所以在禁酒这件事情上，当时的西方女性都是举双手赞成。

中世纪之前的欧洲城市，相对很干净，水源受污染的并不多，直接喝也不会有大问题。

但是，蛮族入侵后的欧洲，城市排污系统被废弃，人畜粪便到处都是，除了人烟稀少地区的天然水源还算干净，其他水源都是又脏又臭。中世纪人也不是不喝水，但是很多人喝这种臭水实在是难以下咽，再加上喝完之后会得病死亡，大家慢慢的也就很少喝生水了。

至于热水，那时候的人们没有细菌的概念，他们觉得把水烧开放凉了喝，和直接喝凉水没有啥区别，为啥要多此一举？东方人喝热水因为茶文化的普及，最初也并非为了防止生病。

总之，因为没有干净的水源，而人又离不开水，所以欧洲人把目标转向了酒。

中世纪欧洲人有两种酒可供选择，在法国、西班牙、意大利等地，气候适合葡萄生长，所以产出了大量的葡萄酒。在不适合葡萄生长的北部地区，比如德国、英国，葡萄酒比较贵，一般人都是喝啤酒。

但是，中世纪的酿酒技术并不高，不管是葡萄酒还是啤酒度数都很低，味道好一些就像现在的低度果酒，品质低的味道就会千奇百怪（当时几乎每个家庭都酿酒，品质无法保证）。

但是，酒毕竟更容易保存，喝了不会让人生病，而且味道比臭水要好得多。于是，大家开始把酒当成水了……中世纪晚期，欧洲很多地区的成年人平均每天喝两升的葡萄酒或者啤酒，地中海地区的人们每年平均饮用四百升葡萄酒。越是富有的人，饮酒量越大。至于底层贫民，只能喝自己酿制的“酒”，还是要节省一点的。

实际上，中世纪欧洲的酒，只能算是味道奇怪的饮料，度数非常低。大家为了活命，只能喝这种东西了。

德国是一个汽车发达的国家。虽然盛产啤酒，但严谨的德国人对待酒驾的态度同样严格。德国法律规定，醉酒司机将被起诉，他们的驾照将被吊销至少9个月，他们将被判处不超过一年的有期徒刑和罚款，无论他们是否对他人造成伤害。情节严重者终身禁驾，德国驾照与欧盟其他国家相同。只要他们在德国被终身禁止，就意味着他们不能在欧洲开车。

欧州每个国家酒驾处罚标准各不相同例举几个国家。在法国，一旦被证实为酒驾，即使没有造成任何危害，驾照也会被立即注销。如果酒驾造成了对他人的伤害，则会直接被判入狱，同时还要支付受害人的医疗费，以及巨额赔偿，当然酒驾行为，保险公司是不会承担任何赔偿的，若是司机因酒驾致人伤亡的，赔个倾家荡产也并不稀奇。

处罚标准：

血液中酒精含量0.05%（客车司机0.02%）135欧元罚款，最多可吊销3年驾驶执照。

血液中酒精含量达到0.08%时，加重追加至刑事犯罪，吊销3年驾驶执照，罚款4500欧元，有期徒刑2年。

◆英国

在英国酒驾，即使是初犯，即使没有造成具体的伤害，也会被吊销驾照一年；如果重犯，则会被吊销驾照3年，外加1000英镑的罚款；如果在10年内出现了3次酒驾，则会被吊销驾照109年，也就是说这辈子都与车无缘了。

以英格兰地区为例的检测标准：每100ml血液中含有80mg酒精，每100ml尿液含有107mg酒精浓度的被定义为醉酒驾驶，面临上述严厉处罚。

◆德国

德国是汽车发达的国度，虽然盛产啤酒，但作风严谨的德国人对酒驾的态度同样严厉。德国法律规定，无论有没有对他人造成伤害，酒驾者都会被起诉，至少吊销驾驶证9个月，并处一年以下有期徒刑和罚款。如果情节严重的，还会被终身禁驾，而德国的驾照与欧盟其他国家的驾照是相通的，只要在德国被终生禁驾，也就意味着在整个欧洲都不能再开车了。

德国人对于酒驾给出的定义非常详细，检测标准：

1.对于不足2年驾驶经验的驾驶者，以及年龄低于21岁的驾驶者，对于酒精为0容忍，若是检测到任何酒精含量将会面临上述处罚。

2.凡两年内犯错被扣九分者，就会接到一份警告书；被扣14分时，即必须再重进驾校笔试，或道路驾驶再考试。

德国警察和交通部门之所以对酒后驾车的处罚如此之重，主要因为在德国90％以上的交通事故与酒精有关。为严肃交通法纪，德国联邦政府特别制定了更为严格的酒精测量制度，使得愈来愈多的饮酒开车者难逃这一关。据统计，德国每年约有15万人因酒后开车被警察抓获，其中，不少人受到了罚款扣分，以及有限期或终身被吊销执照的处分。

一、男人社交活动大都在小酒馆里进行。酒馆是街坊邻里和往来客商骑士聚集的最好地方。因为大部分人居住的房子阴暗潮湿且空间窄小，男女老少和动物共处一室没有专门的客厅或会客间，一般人都不会邀请朋友或陌生人到家中去做客。辛劳一天的男人汇集在小酒馆里聚会放松，聊天高歌。而城门口附近的酒馆相当于驿站，除了提供食物之外还提供住宿和娱乐服务，是往来商客住店歇脚和八卦皇室贵族秘密之地。帮派和政客在此交换情报和打探各种消息，秘密商人在此进行古董字画珠宝等私密的生意交易。在黑灯瞎火的中世纪夜晚，小酒馆才是夜生活的开始。

二、中世纪小酒馆提供基本的餐饮服务。酒家自酿的鲜啤麦芽酒是大众的首选，而较贵的葡萄酒都是些富商和政客喜欢的酒，当时的小酒馆已经有进口的葡萄酒，售价不菲只有皇室贵族才消费得起这样的高价红酒。酒馆提供的食物也是黑暗级的料理，陈年咯牙面包和腥臭咸鱼、烤糊的培根或腿肉，大桶里捞出的咸得咂舌的麦麸肉汤，酒馆可没有闲工夫慢慢烹饪，光酿麦芽酒就能让酒店老板365天围着酒窖连轴转。而客人们做的凳子也没有现在的皮质沙发休闲椅、桌子铺上餐布这样高级，多半是两个大酒桶上横着一块长木板当凳子，方便老板收摊时整理酒馆。

三、小酒馆提供什么样的娱乐项目？女仆也没有大家想象中年轻的有着火辣身材的陪酒美女，肥胖中年女仆大妈或豪爽的女老板开启酒桶，将酒倒在皮制或木制的酒杯，托盘一举往桌子上重重一放，说声"酒来了，请慢用。"放下酒转身就走开了。因为她们真的没时间理你，准备食物、结账和收拾桌子就已经让她们忙得晕头转向，而且她们也知道大部分男人们在聊天时不喜欢酒馆的人在身边旁听。男人们在酒馆里玩纸牌下赌注，玩保龄球和射箭。大声唱歌喝酒吃肉，吹嘘自己的冒险经历，开着名人的某些玩笑，以缓解身心的压力与疲惫。

四、小酒馆里充斥着酗酒暴力的行为。小酒馆有壁炉火和桌上的蜡烛，人头攒动摩肩接踵，既吵又昏暗。中世纪的小酒馆很少有女性出现，毕竟那是个鱼龙混杂的地方。普通民众家的女子去了消费不起，而皇室贵族富太太贵小姐更看不上这种地方。小酒馆的卫生状况堪忧，酒馆常年是不清洁打扫的，桌上积着厚厚的灰层和油垢，地板上都是客商遗留下的食物残渣和鞋底的泥垢及动物粪便。无节制饮酒的人常常挑起事端，在酒馆里打架斗殴流血是常有的事情，酒馆场合把人性的粗鲁和放纵的一面彻底的展露无遗。

法国中世纪城镇里小酒馆数量众多，不富裕的居民只买得起颜色很淡的、发酸的兑水葡萄酒。

这种小酒馆里还故意出售极咸的腌肉，这样食客就会买更多的酒解渴。

农民喝的葡萄酒被俗称为小酸酒(piquette)或二次酒(vin de repasse)，是用酿酒时脚踩出汁之后剩下的葡萄残渣与水混合之后发酵得来的。

这种酒的制法从人类最早酿制葡萄酒的时期就几乎没有改变过，味道发酸而且有苦味，但毕竟清爽解渴，可以一直存放到第二年的春天。