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1. 可以拔出丝的奶酪是什么做的
2. 奶酪是哪个国家发明的
3. 希腊奶酪派介绍
4. 奶酪的发明
5. 西餐中常用的奶酪有哪些

是用马苏里拉芝士做的

马苏里拉芝士的一个特点，它不多几种可以拉出很长的“丝”来的奶酪。食用时只要温度达到使其软化，有点像受热的蜡烛一样有往下坍的趋势时就可以拉出丝来。冷藏的马苏里拉芝士可以乘着没有软化的时候刨成丝洒在食物上，过一会儿就能拉出丝来。不是所有的马苏里拉芝士都适合拉丝，购买时要选择成块包装的马苏里拉芝士。片状的不一定能拉丝。

1. 可以拔出丝的奶酪是用拉丝工艺制作的。
2. 拔出丝的奶酪通常是通过将奶酪加热至一定温度，使其变得柔软而有弹性，然后用手或工具将其拉伸，形成丝状。
这种工艺使奶酪的蛋白质分子重新排列，形成了丝状的结构。
3. 拔出丝的奶酪通常具有较高的蛋白质含量和较低的水分含量，因此在加热后能够保持形状和弹性。
这种奶酪在烹饪中常用于制作意大利披萨、墨西哥卷饼等食物，可以增加食物的口感和美味。

可以拔出丝的奶酪通常是由拉丝工艺制成的。这种奶酪在制作过程中经历了特殊的加热和拉伸，使其蛋白质形成纤维状结构。

这种拉丝工艺可以使奶酪具有柔软的质地和丝状的纹理，使其可以轻松地被拔出成丝状。常见的拔丝奶酪包括意大利的莫扎雷拉奶酪和帕尔玛干酪。这些奶酪在制作披萨、沙拉和意面等食物时经常被使用，给食物增添了丝丝拉丝的口感和美味。

奶酪英文是cheese 奶酪主要生产自法国和意大利，其中法国奶酪举世公认在全世界质量最好、品种最多。奶酪（其中的一类也叫干酪，英文名字是cheese，所以又叫芝士,吉士）

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

游牧民族，奶酪的起源，最普遍的说法是由游牧民族发明的，他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。

后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

Fala费塔，原产地在希腊

世界知名的Feta起司，已成为羊奶起司的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta起司的踪影。费塔干酪是一种软质新鲜干酪。通常用卤水浸渍以保持一个较长的保质期。卤水中的盐能减缓干酪的成熟反应。费塔干酪的融化性也不好，当用在比萨饼上，费塔干酪保持原有的完整性和质地。它在特色“希腊比萨饼”中使用最多。入口有一种奶油般的细腻感，虽盐味十足，但并非令人不快。

Mascarpone马斯卡彭

原产地在意大利Lombardy地区

意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”。其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪Cream Cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。 Mozzarella马苏里拉

原产于意大利南部

色泽淡黄，味道象颜色一般柔和的水牛奶酪，其基本做法是，将巴氏灭菌的牛奶混合凝乳剂，在90华氏度凝结成凝乳块，再切割凝乳块为小块，放在大的木桶中，凝乳块在乳酸作用下会析出乳清，等凝乳块软化并沉淀，沥干析出的乳清，再用200华氏度的热水浸泡，并将凝乳块揉成光滑的大块，再撒上大量的盐，储存成熟一段时间后就可以出售了。

奶酪的历史最早可以追溯到新石器时代，即距今大约一万年前。第一个可考证的奶酪沥干器(用于沥干自然凝结的奶)要追溯到公元前五千年。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。

事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。1952年，Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓，是Savencia集团旗下的国际品牌，时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。

奶酪的起源可以一直追溯到新石器时代，即距今大约一万年前，人类开始驯化山羊、骆驼、驯鹿、以及各种母羊，饲养它们并享用其产出的奶的时代。

第一个可考证的奶酪沥干器要追溯到公元前五千年左右。可以肯定第一块奶酪是凝乳状的，并且是常温下新鲜干燥而成的。

1、马苏里拉奶酪马苏里拉（Mozzarella）奶酪，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。

2、切达奶酪切达奶酪(Cheddar)，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

3、帕尔玛奶酪帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。

4、卡蒙贝尔奶酪卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十大法国奶酪之首，是最著名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。

5、蓝纹奶酪蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。