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1. 面包之国是什么国
2. 烟囱面包起源
3. 德国人为什么爱吃硬面包
4. 吐司是哪里生产的
5. 德国黑面包有营养吗
6. 欧洲面包发展史
7. 德国的小吃
8. 中世纪王后用餐叫什么

。德国被称为“面包之国”，2015年联合国教课文组织正式将德国面包文化纳入其非物质文化遗产名录

与香肠和啤酒相比，面包在很多人的印象中并不能跟德国有所联系，但事实上，德国确是地地道道的面包王国。德国的面包除了德国人自己，似乎并不是那么受欢迎，但德国的面包手艺确是在传承中融合了历史，政治，气候，地理所形成的一门艺术。德国是世界上面包种类最多的国家，现已注册在案的就有3200种，并且这个数字还在继续扩大。

烟囱面包的起源可以追溯到德国。
1.烟囱面包最初被发明是为了方便把小麦面烤成面包。
这种面包横截面呈矩形，有一个细长的“烟囱”状的洞穴，故称为烟囱面包。
2.烟囱面包由于体形比较大，且有较多可食部分，深受消费者的喜爱，在现今的欧洲及美洲等地，已成为一种广为传承的传统食品。

您好，烟囱面包起源于法国，在18世纪末19世纪初的巴黎成为了一种非常流行的面包。它的形状像烟囱一样长而细，因此得名烟囱面包。这种面包的外皮金黄酥脆，内部松软，口感丰富，非常适合搭配各种食材或作为披萨底部。今天，烟囱面包已经成为了世界各地都非常受欢迎的面包之一。

“烟囱面包”是指口感酥脆，表面呈现出鱼鳞状切口的法式面包。
其起源可以追溯到17世纪的法国。
烟囱面包的名称来源于其外表形似房屋烟囱，面包师傅为了让面包更有层次感，将面团中央切几刀，使得烤制时面包在发酵时挥发出来的水汽顺着这些刀口冒了出来，造就了面包口感上的独特酥脆，因此被称为“烤烟囱”的面包。

他们用面包做主食，而德国面包只有面粉、水和盐，就像馒头一样，所以会变硬。

德国硬面包刚出锅是脆的，可惜往往要放一段时间再吃，吃的时候外壳就硬了即便是德式的面包，在新鲜出炉的时候，也不是那么硬，而是外面脆脆的，里面松松软软的。可是德国的面包偏偏很大， 他们一般不会一次性吃完，那就要到冰箱里了。加之德国人又喜欢吃冷餐，德国人可能把面包从冰箱里拿出来不加热，直接吃，所以就会觉得硬。

吐司是美国生产的，吐司其实源于西方国家，是西方的面包品种之一，起源地是欧洲。现在吐司已经成为了全球流行的面包种类之一，包括亚洲国家的很多人都喜欢吃吐司。吐司的生产地比较广泛，包括欧美、亚洲等很多国家，其中法国、意大利、德国等传统面包国家的吐司品质较为出色，美国则是世界上最大的吐司生产国之一。在中国，吐司也是比较受欢迎的面包种类，国内的很多面包品牌都有吐司这个产品。

法国。

吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，始于法国。

常食黑麦面包可防治糖尿病芬兰国家技术研究所和库奥皮奥大学最近公布的一项研究结果表明，食用黑麦面包可以预防糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。芬兰成年人患糖尿病比较普遍，在全国520万人口中，糖尿病患者达15万人。肥胖、缺乏锻炼以及非健康饮食习惯是导致芬兰成年人易患糖尿病的主要原因。

据说在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。

而最初的“发酵”方式是他们在一次偶然间发现的：

吃剩的麦子粥受到空气中野生酵母菌的侵入，导致其发酵、膨胀、变酸，人们在加热时，惊喜地发现得到了一种松软美味的新面食，这便是世界上最早的面包。

俗话说，如果想要做好一个面包，那就需要先了解它。

欧洲面包发展史

说起欧洲文化，面包是最不可或缺的一部分，在欧洲文明进程中的各个阶段，它始终作为一种见证而存在。

在古埃及人偶然间发现“发酵”的面包后，面包逐渐传到古希腊和古罗马等地，经过改良后又传播到欧洲全土。

公元前300年，古希腊人就已经掌握了70种面包的制作方法。到了中世纪，面包受到越来越多人们的喜爱，欧洲便涌现出了更多品种的面包。

这时的面包行业有了更为严格的标准：面包师公会规定只有专业磨坊才能碾磨面粉，面包师也必须持有执照才能经营面包房并出售面包。

如今的面包，在传统文化的熏陶下，糅合了当地的特色，将面包制作技术不断精进，使得其各有各的皎洁。

欧洲各国经典面包

法国长棍

法棍的由来众说纷纭，其中一个有意思的说法是：

在拿破仑率军征战时期，社会普遍生产圆面包，不方便将士们携带，于是面包师灵机一动，将面包制作成长棍形以刚好能塞进军装裤腿里。

法棍的制作材料简单，通常只用面粉、水、盐和酵母四种原料。

面团需要若干次的醒发与折叠，在最后的烤制的过程中还需要喷若干次蒸汽。这样的制作方式让法棍拥有了奇特的口感：表皮酥脆金黄，内里湿润柔软并布满气孔。

在法国，法棍既会被当作早餐涂抹黄油食用，也会被当作佐餐配菜，沾着盘里剩下的美味酱汁食用。

德国碱水

在德国，制作碱水面包时需要将面团放入烘焙碱水里浸泡后再烤制，其原因有二，一是为了其表面的褐色光泽，二是为了让面包嚼劲十足。

口感扎实、略带咸味的碱水包，不仅是备受德国人青睐的早餐食物，更是德国啤酒的好伴侣。

相传在公元610年，一个基督教徒把面团做成双臂交错的祷告形状，用来奖励诚心祷告的人，这正是第一个PRETZEL的由来。

PRETZEL因其纽结饼独特的形状，已然成为德国面包房里的标志。

如今的德国碱水包在全球大热，想必是越来越多人意识到，食用碱性的面包可以平衡人体酸碱度，是一种更为健康的饮食方式。

意大利恰巴塔

恰巴塔在意大利语中的意思是“拖鞋”，因为面包刚烤好的外形很像拖鞋，所以被命名为“恰巴塔”。

恰巴塔是用经长时间低温发酵的“液种”制作而成，因此面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感，是它的迷人之处。

传统的吃法是沾橄榄油搭配意大利香脂醋，欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

丹麦面包

北欧的冬季漫长寒冷，为了抵御严寒，当地人喜食热量偏高的食物，因此裹油类面包便是北欧国家的特色。

丹麦面包又被称为起酥起层面包，其特点是口感酥软、层次分明、奶香味浓。

起酥面包特有的折叠工序，使包入面团中的油脂产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。

俄罗斯大列巴

据说在以前的俄罗斯，每个农庄只有一个面包炉，每个家庭需要定期去面包炉排队烤面包，所以面包就会制作得非常大。

另一方面，人们为了让大列巴储存得更久，就会把列巴做的比较干，久而久之，大列巴就形成了现在独有的外形和风味。

俄罗斯大列巴的特别之处是在面团中加入了啤酒花，再以特有的椴木、柞木等进行烘烤，烘焙好后它的表皮脆硬，内里软松，风味俱佳。

也正因为独特的制作工艺，让俄罗斯大列巴有着面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香多种混合的受人喜爱味道。

天然酵母与面包

和工业酵母不同的是，天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成，熟成时间更长。

在烘焙时，每种菌会散发不同的香味，让面包的风味更多样化，同时带给面包的更加自然醇厚的风味和口感。

通常用来制作天然酵母的原料一般有：酒曲、大米、葡萄、苹果、芒果等，尤其是葡萄干，搭配酒类能明显增加酵母的风味。

大多数传统欧包都是通过天然酵母制成，欧包麦香醇厚、风味十足的原因也归功于此。

面包起源于公元前8000年的新石器时代，最早由人类发现并利用野生谷物制作。随着农业的发展，人们开始种植小麦，并将其磨成面粉制作面包。

古埃及人是最早将面粉与水混合制作面团，并用烤炉烘烤成面包的文明。随后，面包的制作技术传播到古希腊、古罗马等地。中世纪时，面包成为欧洲人的主要食物之一。现代面包制作则借助机械化和工业化生产，提高了生产效率和品质。面包已成为世界各地人们日常饮食中不可或缺的食品之一。

1.德国猪脚

德国猪脚也叫德国咸猪手，它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。

2.德国香肠

德国香肠种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠。德国人最常见的吃法就是配上面包，也可以搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。

3.德国啤酒

德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。

4.德国面包

德国是世界上食用面包最多的国家。每天出炉的芳香扑鼻的小面包，还有300多种其他不同种类的面包。

5.黑森林蛋糕

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕。

1. 豌豆汤并不是非常典型的德国饮食，常搭配法兰克福香肠一起享用。

2. 纽伦堡烤肠配酸菜和土豆泥可以被称为德国饮食的代表之一。

3. 巴伐利亚传统菜肴之一，常与红卷心菜或酸菜，再配面包或土豆泥、酱汁和黑啤酒。

4. 巴伐利亚白香肠，是巴伐利亚一种传统香肠。

5. 德国面疙瘩

6. 是一种把鱼、肉、土豆和黄瓜煮成一锅的杂烩，

7. 德国馄饨

8. 牛肉卷，里面应该有腌黄瓜，常与红卷心菜、土豆泥和酱汁一起享用。

9. 酸味炖牛肉，一种加香料的德式炖牛肉。

10.德国猪脚：德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一

欧洲中世纪有一种“皇后面包”，是用精麦粉加上奶油、蜂蜜、坚果做的，连国王一年也只能吃一两次。

但是当时中世纪，最常见的还是要数黑面包。

当时，就算是贵族领主，在日常生活之中，也都吃平均重量4.5㎏/10磅的长条形黑面包（二战时苏联和德国士兵的补给都是这东西）。典型的中世纪黑面包，一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成——这种做法在中世纪已经算是精品黑面包了。

不过中世纪暗黑料理的巅峰之作当之无愧还是烤独角兽。这道菜记录在一本英国王后菲利帕(1328-1369)的御用厨师Geo...中世纪暗黑料理