古代牛奶怎么制作 金字塔内部未解之谜 竟能保持牛奶新鲜不变质

目录导航:

  1. 古代牛奶怎么制作
古代牛奶怎么制作

唐宋期间

据资料显示,唐朝期间,牛奶异常珍贵,只让地位崇高的僧人饮用。到了宋朝,牛奶和乳制品也终于走上江浙一带寻常百姓的餐桌。诗人杨万里还在除夕的时候非常期待牛奶和乳制品上桌,一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点,不由得赋诗感慨:“雪韭霜菘酌岁除,也无牛乳也无酥。”

明清时期

在明清时期,物质经济迅速发展,用牛奶制成的乳制品—酥酪,以越来越多的样式,俘获了越来越多的人。酥酪既是奶茶,也是奶制糕点。

明朝散文家张岱曾在书中描述他自制奶茶的步骤:自家养有一头牛,每天挤下鲜奶放在盆中,静置一夜,然后取下牛奶表面上自然凝成的精华,放入锅中熬煮,同时,按一斤乳配四杯茶汁的比例,加入秘制兰雪茶的清汁。这便是张岱制作的,浓郁又清新的奶茶。

《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲,她想考考贾府的孩儿们的功课,考试结束,元春对贾宝玉的进步非常满意,回宫之后,专门派人赏了一样东西给他,这样东西有个好听的名字,叫糖蒸酥酪。

但也可以看出,牛奶一直居于古代饮食金字塔中的较高位置,文人雅士,王公贵族饮用较多。牛奶在古代,不像现在这般普及。