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1. 买的肉为什么用手一划就掉沫沫

若是正规肉庄上买的猪肉，应该受过检疫，所以可以排除病猪肉的可能性。若是正规肉庄的肉，去皮后有泡泡，那只是以下几个部位的肉，一是肋条肉，且靠猪乳房，我们叫奶泡肉，一个是猪颈部的肉，靠近猪勃子，我们叫颈项肉，三是猪后腿与腹部连接的部位（没名称）。这些部位的肉，一般的肉庄老板会在理肉之前，全部割除。都可以吃，但味道不好，老、韧，一般我们买肉时会让老板把它们切掉，或者换一块肉，这是我的经验，仅供参考。至于，非正规渠道买的肉，在非上述部位，有类似的情况，请舍弃。