朱元璋是明朝建立者，他的御膳水平是怎样的呢？相当于现代哪个级别的餐饮？

我们需要了解明朝时期的饮食文化。明朝时期，食品种类繁多，以米、面、豆、菜、鱼、肉为主要食材，糕点、果品、饮品等也很丰富。在宫廷中，御膳房是专门负责皇帝和皇后饮食的地方，御膳房分为内廷和外廷两个部分，内廷御膳是由内务府掌管的，外廷御膳是由户部管理的。这些御膳房的厨师们在食材挑选、调味、烹饪等方面都非常讲究，因此御膳水平也是非常高的。

回到朱元璋的御膳水平问题上，我们可以从几个角度来考察。

食材的选择。朱元璋在位期间，曾下令禁止民间献上珍稀动物，以保护野生动物资源。因此他的御膳房并不会使用这些珍稀动物作为食材。而在现代，高档餐饮也注重食材的采购，许多高端餐厅都会选择使用优质、有机、天然的食材，这也与朱元璋御膳房的食材选择相似。

调味品的使用。在明朝时期，调味品也非常重要，有许多独特的调味品，如花椒、八角、桂皮等。这些调味品的使用能够使菜肴更加美味可口。而现代高端餐饮也注重调味品的选择和使用，以达到更好的味觉体验。

烹饪技巧。明朝时期，御膳房中的厨师们都是经过长期培训，掌握了丰富的烹饪技巧。他们能够将一些平凡的食材烹饪成美味的佳肴。现代高端餐饮也是如此，餐厅中的厨师们也需要经过长时间的学习和培训，掌握各种烹饪技巧，使菜品更加精致。

朱元璋的御膳水平可以与现代高端餐饮相媲美。虽然时代背景不同，但两者在食材选择、调味品使用和烹饪技巧上都有相似之处。