鲁智深是《水浒传》中的一位著名英雄人物，他在华州不能击败贺太守手下的原因有很多方面的因素。

华州是贺太守的地盘，他手下有许多精锐士兵，鲁智深作为一个单打独斗的武林高手，很难在这种对抗中取得胜利。贺太守手下的士兵们都有着严格的纪律和训练，他们团结一致，配合默契，这对鲁智深的战斗能力形成了很大的压制。鲁智深也有其自身的问题，他虽然武艺高强，但是饮酒好斗的毛病也是众所周知的，这种行为不仅会影响他的战斗力，还会让他在战斗中失去理智，从而导致失败。

除此之外，鲁智深在华州的战斗中还遇到了其他的困难。比如，他在与贺太守手下的士兵激战中，身负重伤，这让他的战斗力下降了很多。同时，他还遭遇了其他的不测，比如火灾、地震等自然灾害，这些都给他的行动带来了很大的影响。

总的来说，鲁智深在华州不能击败贺太守手下的原因是多种多样的，既有对手实力强大的原因，也有自身问题的因素，同时还受到了其他的外部困难的影响。这也说明了在战斗中，单打独斗是很难取得胜利的，必须要有团队合作和合理的战略才能取得最终的胜利。