科学家说，吃蛋黄就跟吸烟一样对身体有害，会增加得心脏疾病的几率。这个原因在于，吃蛋黄会使动脉管壁增厚，变硬，失去弹性，也就是我们熟知的动脉硬化。

蛋黄

吸烟有害身体这是众所周知的，香烟中的尼古丁，一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。蛋黄和烟有相似的地方。蛋黄内含有高胆固醇，如果体内的胆固醇多于身体需要的话，它就会积聚在血管壁上形成斑块，导致血管渐渐硬化和变窄。

吃蛋黄

经过漫长的岁月，淤积在血管壁上的胆固醇逐渐阻塞血管，使流到要脏的血液减少。如果供给心脏血液的血管---冠状动脉发生阻塞的话，就会引起冠状动脉硬化性心脏病发，出现心绞痛或心肌梗死。