在元代以前,就是到南宋为止的酒都是曲酿发酵酒,度数比较低,9到18度那样,度数最多不高过二十,大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得,水浒传酒量最猛饭量最大的莫过于鲁智深啊。
武松
俗话说:能吃能喝是好汉,这鲁达的确是高手,吃肉喝酒揍人都是一流的,没有这样的吃法,如何能练的铜墙铁壁,三拳打死镇关西,如何能野猪林救林冲,如何能拿下二龙山,做了头把交椅。
武松不喝酒没力气,五分酒五分本事,十分酒十分本事,李逵不喝酒走道都要慢许多,酒的好处是不言而喻的。鲁大和尚就厉害了,喝一桶也就八成醉,还能认识长老是谁,一桶加二十碗左右就差不多喝高了,把门口的金刚当大汉,连死活都不分了。
我们再研究一下武松的酒量。景阳冈十八碗高浓度的三碗不过冈也就八成醉。快活林打蒋门神之前一店喝三碗,一共喝了四五十碗左右,约一桶多,也还是八、九成醉,对质量好的酒还能说出:这酒略有些意思。
武松
说明思维很清醒,品酒上有一定水平,实际上也就是个八成醉。你让武松到现在喝碗白酒试试,能走才怪!林冲和宋江虽然喜欢喝酒,但酒量和前两位比差远了。林冲半瓮酒就醉,我们算1/2桶1瓮再乘1/2,即1/4桶弱,林教头就醉倒雪地不醒人事了。宋江更差,一瓶酒下肚就不知道自己姓什么,开始提反诗了,开叫黄巢不丈夫了。
让我们来看一段书中关于花和尚的描写:
鲁智深揭起帘子,走入付店里来,倚着小窗坐下,便叫道:“主人家,过往僧人买碗酒吃。”庄家看了一看道:“和尚,你那里来?”智深道:“俺是行脚僧人,游方到此经过,要买碗酒吃。”庄家道:“和尚,若是五台山寺里的师父,我却不敢卖与你吃。”智深馗:“洒家不是。你快将酒卖来。”庄家看邮鲁智深这般模样,声音各别,便道:“你要打多少酒?”智深道:“休问多少,大碗只顾筛来。”约莫也吃了十来碗酒。智深问道:“有甚肉?把一盘来吃。”庄家道:“早来有些牛肉,都卖没了。只有些菜蔬在此。”
鲁智深
智深猛闻得一阵肉香,走出空地上看时,只见墙边沙锅里,煮着一只狗在那里。智深便道:“你家见有狗肉,如何不卖与俺吃?”庄家道:“我怕偿是出家人,不吃狗肉,因此不来问你。”智深道:“洒家的银子有在这里。”就将银子掏与庄家道:“你且卖半只与俺吃。”那庄家连忙取半只熟狗肉,捣些蒜泥,将来放在智深面前。智深大喜,用手扯那狗肉,蘸着蒜泥吃。一连吃了十来碗酒。
吃得口滑,只顾要吃,那里肯住。庄家倒都呆了,叫道:“和尚,只恁地罢。”智深睁起眼道:“洒家又不白吃你的,管俺怎地!”庄家道:“再要多少?”智深道:“再打一桶来。”庄家只得又舀一桶来。智深无移时,又吃了这桶酒。剩下一脚狗腿,把来揣在怀里。临出门,又道:“多的银子,明日又来吃。”吓得庄家目睁口样,罔知所措。
鲁智深
这里交代了鲁达的酒量与饭量:其一,庄家看邮鲁智深这般模样,声音各别,便道:“你要打多少酒?”智深道:“休问多少,大碗只顾筛来。”约莫也吃了十来碗酒。这里已经有了十来碗酒垫了底子,后来又一连吃了十来碗酒。便是二十多碗酒。庄家道:“再要多少?”智深道:“再打一桶来。”庄家只得又舀一桶来。智深无移时,又吃了这桶酒。