1912年评判辣椒辣度的单位出炉，它是由美国科学家韦伯史高维尔创造的。为了纪念这他，辣椒辣度单位就是“史高维尔”( Scoville Heat Unit，SHU )。今天，史高维尔品尝判别辣度的方法已经被仪器定量分析所替代，但这个单位保留了下来。而曾有美国男子挑战世界最辣的辣椒，食用指甲大小后被辣到昏厥。今天就来给小伙伴们介绍下世界上最辣的辣椒是什么，看看下面的辣椒排名，最后一个你敢吃嘛?

世界上最辣的辣椒排名top10

10.希普卡辣椒

辣度：5,000-30,000 SHU

希普卡辣椒

因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

9.鸡心椒

辣度：28,000-30,000 SHU

鸡心椒

鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。

8.云南小米辣

辣度：30,000-50,000 SHU

云南小米辣

云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

7.朝天椒

辣度：50,000-100,000 SHU

朝天椒

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。

6.Tepin 辣椒

辣度：70,000-100,000 SHU

Tepin 辣椒

Tepin 辣椒没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。

5.白哈瓦那辣椒

辣度：100,000-350,000 SHU

白哈瓦那辣椒

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

4.福建“神椒一号”

辣度：450,000 SHU

福建“神椒一号”

这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。

3.特立尼达蝎子

辣度：800,000-1,000,000 SHU

特立尼达蝎子

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比， CARID 更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。

2.云南涮涮辣

辣度：1,000,000 SHU

云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。