农学（0790－0795）

0790.《氾胜之书》

《氾胜之书》是我国现存最早的一部古农书。作者氾胜之，是汉成帝（前33－前7）时的议郎（技术顾问），曾“教田三辅”，在关中地区推广农业生产技术。《氾胜之书》便是他总结当时的农业生产经验写成的一部农学著作。类似这样的古农书，在世界上只有迦太基农学家多古的二十八篇农业著作和欧洲罗马农学家老加图的《农业志》可与之媲美。

《氾胜之书》共十八卷，早已散佚，保存到现在的只有三千多字。本书是对西汉时期黄河流域农业生产经验和操作技术的总结，内容几乎包括农业生产的全过程。如对耕作的基本原则、选择播种日期、种子处理、农作物栽培技术、收获、留种贮藏、区田法等均有记述。书中“凡耕之本，在于趋时，和土、务粪泽，早锄、早获”的生产原则和春耕时宜测定法，牵索赶霜保苗法，稻田水温调节法、穗选法、澳种法、嫁接法等技术措施，不少至今仍有科学价值，充分反映了两千年前我国农业科学技术的发展水平。

0791.《齐民要术》

《齐民要术》，北魏贾思勰撰，是中国现存最早最完整的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。书中系统总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等方面的经验，对中国古代农学的发展产生过重大影响。

全书共十卷、九十二篇，约十一万字。包括耕田、收种、作物栽培、蔬菜、果树、林木、蚕桑、畜禽、养鱼、酿造、加工等方面的内容，凡有关农业生产之事，书中应有尽有。在地区方面，除反映黄河中下游的农业生产技术外，也涉及南方及其他地区的情况。因此，被称为“中国古代的农业百科全书”。

0792.《王祯农书》

《王祯农书》，元代王祯撰，是一部大型综合性农书。在我国历史上，以《农书》命名的农学著作有好几部，为便于区别，元代的这部《农书》便冠以作者王祯之名，称为《王祯农书》。

《王祯农书》共13.6万余字，由“农桑通诀”“谷谱”“农器图谱”等部分组成。和历代农学著作相比，具有不少特点：它是我国第一部贯通南北农业的大农书，并附有插图约300幅，为人们提供了大量的形象资料。书中第一次创立了农具图谱，全面介绍了我国的各类农具，并附以图形。后世附有农具的农书或类书，有关农具的内容，无不采用了该书的资料。今日我们研究古代农具，主要也是依靠《王祯农书》所提供的资料。书中还记载了许多新的农业技术，如在土地利用方面，介绍了圩田、围田、柜田、梯田、架田、沙田、涂田等多种土地利用方法；在无性繁殖方面，介绍了身接、根接、皮接、枝接、庸接和搭接等六种嫁接方法；在园艺方面，介绍了食用菌人工接种、温室囤韭、培育韭黄的技术，这些都是首次见于记载。

0793.《农政全书》

明末徐光启撰。在我国古代农学著作中，《农政全书》以内容广博，对农学有诸多创新而著称于世。

全书分农本、田制、农事、水利、农器、树艺、蚕桑、蚕桑广（木棉、芋麻）、种植（经济作物）、牧养、制造、荒政等12目，内容包罗万象，因而被称为中国古代农业生产的一部百科全书。其中屯垦、水利、荒政三项，是全书的重点。

《农政全书》系统总结了当时的农业生产经验，对发展我国的农学做出了重要的贡献，扩大了传统农学的研究范围，系统总结了南方稻田的旱作技术，全面总结了棉花和番薯的栽培经验，也是我国历史上对棉花栽培技术最早、最全面的一次总结。该书将数理统计方法引入传统农学的研究，在研究方法上进行了创新。

0794.《花镜》

清代陈淏子撰，是我国较早的园艺学专著，主要阐述了花卉栽培及园林动物养殖的知识。

《花镜》与历代农书以粮食作物、蔬菜为主要内容不同，仅限于观赏植物及果树栽培，并对前人的经验有较多的科学总结和精辟的见解，是我国较早的一部园艺专著。

全书共六卷。卷一“花历新栽”中，除占验和占候外，授时部分共分十项，列举各种观赏植物栽培的逐月行事。卷二“课花十八法”，属栽培总论，包括课花大略、辨花性情法、种植位置法、接换神奇法、扦插易生法、移花转垛法、浇灌得宜法、培壅可否法、治诸虫蠹法、变花摧花法、整顿删科法等内容，主要记述观赏植物的栽培原理和管理方法，是全书的精华。其中有很多宝贵的经验与理论，至今仍有参考价值。三至五卷是栽培分论，着重叙述各种花木的名称、形态、生长习性、产地、用途及栽培。卷六附录若干种园林中常见的禽、兽、鳞介、昆虫等观赏动物的调养方法。

0795.五谷六畜

五谷即粟、豆、麻、麦、稻，是中国先民较早培育出来的主要粮食作物。“五谷”一词最早见于《论语》。古代关于五谷有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。后来，五谷成为谷物的统称，并不一定限于五种。

六畜指六种家畜，包括马、牛、羊、猪、狗、鸡，是古代先民较早驯养的几种家畜。《三字经》有：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”后也用来泛指各种家畜。

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