这个问题看起来简单，但实际上涉及到当时政治、经济、文化等多个方面的问题。让我们从不同角度来看待这个问题。

一、政治原因

新三国时期是中国历史上的一个重要时期，它的政治环境异常复杂。在这个时期，各地方势力层出不穷，不同势力之间的争斗也十分激烈。在这样的政治环境下，皇帝们的地位十分不稳定，他们需要时刻保持警惕，以免被其他势力所取代。因此，他们经常在外出巡游时，不敢喝当地的水，以防被下毒。这也就导致了他们在吃饼时缺少水的情况。

二、经济原因

在新三国时期，中国的经济十分落后，人民生活水平也很低。在这样的背景下，水资源是十分宝贵的。当时，许多地方的水资源都十分紧张，很多人都需要到远处去取水。因此，皇帝们在吃饼时缺少水，可能也是出于节约水资源的考虑。

三、文化原因

在中国的传统文化中，饮食文化一直是一个重要的组成部分。在新三国时期，吃饼已经成为了一种传统的食品，而饮水则不像现代那样普遍。因此，即使皇帝们身处于宫廷之中，他们也可能只喝很少的水，而更多的则是喝茶或者其他饮料。这也就导致了他们在吃饼时缺少水的情况。

新三国时期，为何皇帝们在吃饼时缺少水，是一个多方面的问题。政治、经济、文化等多个因素都对此起到了影响。无论是哪个方面的原因，都反映出当时社会的特点和状况。对于历史学者来说，了解这些背景和原因，能够更加深入地理解当时的历史，也能够更好地研究和评价历史。