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1. 杏花村历史
2. 山西大同北魏贡酒42度咋样
3. 临淄酒厂全部品牌
4. 曲酒是什么酒

酒都杏花村，位于山西省汾阳市城北的太汾公路北侧，有青银高速公路过境，以汾酒闻名天下。早在一千五百多年前的南北朝时代，这里的杏花村酒已闻名国内。而且，历代的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。盛唐时，这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。历史上，我国著名文人、学者李白、桂甫、二牧、宋延清、顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都赋诗赞誉。

李自成进北京路经杏花村，停留三日，留下“尽善尽美”的题匾，杏花村曾一度更名“尽善村”。 杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿.神化传说中的“醉仙居”酒店，最为人乐道。有谓仙翁老道，衣着褴褛，三次饮酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，变古井为神井。杏花村北依文水，南靠汾阳，自然环境好，交通很方便。

杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。

唐宋时期山西杏花村名已约定俗成，与汾酒工艺有关。杏花村之所以万树杏花体现的是实用价值不是观赏价值。古汾酒工艺需要杏仁，因而杏花村地区广栽杏树。

江地先生在《汾酒历史初探》一文中指出，竹叶青酒在唐代已有，唐末宋初发展为羊羔酒。北宋张能臣《酒名记》则记载为汾州杏仁露。

山西大同北魏贡酒42度，采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合，酿造工艺使用的是每年生产三批轮次，按照不一样的发酵周期时间再分层出池、甑桶蒸馏和特殊的层层出醅、量质摘酒、分贮存、从而摘出窖香、醇甜、醇香三个典型的酒分别使用陶坛贮存，从原材料投入到酒水产品出厂这整个过程一般不小于三年

临淄高阳酒业有限公司高阳酒业集团屹立于齐鲁大地，位于高阳古城之东（临淄高阳酒业有限公司高阳酒业集团屹立于齐鲁大地，位于高阳古城之东（齐国古都临淄城），乌龙江之阳。酿酒历史悠久，北魏时为酿酒盛地，高阳酒业集团厂东有醉翁刘伶坟与酿酒大师杜康墓，享有“杜康酒刘伶醉之说”。

被誉为临淄八景之首（高阳馆外酒旗风）自从历代酿酒延续，特别是从清朝到解放前更为昌盛，远近闻名。齐国古都临淄城），乌龙江之阳。

酿酒历史悠久，北魏时为酿酒盛地，高阳酒业集团厂东有醉翁刘伶坟与酿酒大师杜康墓，享有“杜康酒刘伶醉之说”。

被誉为临淄八景之首（高阳馆外酒旗风）自从历代酿酒延续，特别是从清朝到解放前更为昌盛，远近闻名。

临淄酒厂是中国著名的白酒生产企业，旗下拥有多个品牌包括“五粮液”、“洋河”、“泸州老窖”、“古井贡”、“汾酒”等。这些品牌均享有较高的品牌知名度和市场份额，其中“五粮液”更是中国白酒的代表性品牌之一。临淄酒厂不仅在国内市场占据一定地位，在国际市场也有着广泛的销售网络。临淄酒厂的品牌影响力和生产技术水平也一直备受业内和消费者的好评。

酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。虽然中国人民与曲蘖（niè）打了几千年的交道，知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类。

现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。