在我国，大蒜是非常重要的调味品和药材。而山东是大蒜的主要产区之一，其周边地区也有大量大蒜的种植和采摘。那么，什么时候开始在山东周边地区开始种植大蒜并采摘呢？

一、大蒜的起源和发展

据考证，大蒜最早起源于中亚地区，经过长期的演变和发展，传入了中国。早在战国时期，大蒜就已经被广泛种植和食用。而在唐代，大蒜的种植和使用更是达到了一个高峰，成为了当时的一种时尚。

二、大蒜在山东的种植和采摘

在山东，大蒜的种植和采摘历史悠久。据史书记载，早在春秋时期，山东地区就已经开始了大蒜的种植和采摘。当时，大蒜种植主要是在山东的平原地带，而采摘则是在晚秋和初冬之间进行。

在明代，山东地区的大蒜种植和采摘更是达到了一个新的高峰。当时，山东的大蒜种植主要是在泰安、德州、济南等地。而采摘则是在冬至之前进行，这样采摘出来的大蒜口感更加鲜美。

三、大蒜的历史影响

大蒜不仅是一种调味品和药材，它还对中国的历史和文化产生了深远的影响。大蒜的种植和采摘促进了农业的发展，使得农村经济更加繁荣。大蒜的药用价值被广泛认可，成为了当时的一种重要的药物。大蒜的文化价值也得到了充分的体现，成为了中国文化中不可或缺的一部分。

大蒜在山东的种植和采摘历史悠久，其对中国农业、医药和文化产生了深远的影响。