在晋中的历史上，土豆种植可以追溯至清朝时期。当时，由于长期的战乱和天灾，晋中地区经济陷入低谷，人民生活异常困苦。在这样的情况下，一些勇敢的农民开始尝试种植土豆，希望通过这种作物来提高自己的生活水平。

最初，土豆种植并不被当地人所接受，许多人认为这种植物是毒草，不适合食用。但是，一些勇敢的农民并没有放弃，他们通过不断尝试，最终成功地将土豆种植在了当地的土地上。

随着时间的推移，越来越多的人开始尝试种植土豆，并逐渐形成了一种新的生产方式。土豆的种植技术也得到了不断的改进和完善，使得土豆产量不断提高，成为当地的重要农产品之一。

在此基础上，晋中地区逐渐发展起了一种以土豆为主要作物的农业经济模式。这种经济模式不仅为当地人民提供了丰富的食物资源，还为地方经济的发展打下了坚实的基础。

晋中历史上的土豆种植始于清朝时期，经过不断的努力和改进，逐渐成为了当地的一种重要农业经济模式。这也为我们了解和认识晋中的历史和文化提供了重要的线索。