一、需求白酒的专业知识？中国的酒文化是什么？

中国的白酒按香型分类主要有以下几种：

1、酱香型白酒；以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。

2、浓香型白酒；以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。发酵采用混蒸续渣工艺。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。

3、清香型白酒；以汾酒为代表，其特点是清香纯正。采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

4、米香型白酒；以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。以大米为原料，小曲为糖化剂。

就知道这些，另外知道高炉家酒不错，我朋友在河南做，现在经常喝的这种酒。

二、酒文化知识

贵州茅台、五粮液、西凤酒、四特酒 、郎酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、汾酒

三、中国酒文化的起源？

中国酒文化的起源内容简介：

公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。 第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。 第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。 自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。