庖丁解牛

战国时期，庖丁给梁惠王宰牛。他手、脚、膝盖合着刀的声音一起运动，很有节奏感。梁惠王对庖丁高超的技术感到十分惊讶，便询问庖丁技术如此高超的原因。庖丁放下刀，回答梁惠王。原来庖丁追求的，是自然的规律。

庖丁解牛

起初庖丁宰牛的时候，看到的是一只完整的牛，即实物。之后随着宰牛次数的增多，庖丁看到的是分解牛的方法，在他眼中的牛，只有几条形状的虚线。再后来，庖丁就可以只凭手上功夫，不需要眼睛看就能分解一只牛。庖丁依靠着触感，在了解牛的结构后，顺着牛的骨头分离肉和骨头。一般有经验的厨师需要一年换一把刀，刀割筋、肉都钝了；刚入门不久的厨师需要一个月换一把刀，因为刀在用力的割骨头。而庖丁是顺着牛的骨头在分离肉，只在骨头缝隙处下刀，平时不会磨损刀具，因此这把刀用了19年，宰了上千头牛还是十分锋利。