岑参早期的诗歌涉猎很广，赠答，山水，感叹身世和坎坷经历等等，他到塞外之前的山水诗风格和谢兆、何逊很是相似，但是岑参的山水诗想象更为大胆和奇特，想象力很是丰富，如《暮秋山行》中的“山风吹空林，飒飒如有人”，又如《至大梁却寄匡城主人》中的“长风吹长茅，野火烧枯桑”等等，都是意境造奇的诗句。

天宝八年，岑参初次入塞，天宝十三年，二次入塞。六七年的边塞生活让岑参零距离地感受到边塞的广袤雄奇风光，如火山云，狂风和瀚海。更是真实感受到了边关战士的军旅乡愁。岑参将这些感情全都融入到自己的边塞作品中，如描写边塞奇特景象的《火山云歌送别》、《热海行送崔侍御还京》。岑参在这段时期完成大量杰出的边塞诗，这些边塞诗境界开阔非凡，极其具有浪漫主义色彩，如广为称赞的《白雪歌送武判官归京》和《走马川行奉送出师西征》。

岑参晚年赶上安史之乱爆发，所以其晚年的诗歌大多感怀战争的伤乱，渐渐趋向消沉。