岳飞曾经写过一篇出师表的书法作品，出师表是三国时期的蜀汉丞相诸葛亮为后主刘禅所做，岳飞非常敬重这位鞠躬尽瘁的丞相，在四川祭拜诸葛亮的时候，抄录了一篇出师表，但是这篇真迹已经在历史上丢失了，现在在四川诸葛亮武侯祠的一篇出师表是后人模仿岳飞笔记抄录的。

岳飞还创作过其他的书法作品。岳飞创作的作品大都和军事有关。他曾经为一个将军送行，为那个将军创作了一首书法作品，以此鼓舞军队士气。

岳飞去世后，他的一些书法作品有的丢失，但有的却被其孙岳柯收录下来，向后世流传。