忽必烈人物简介 忽必烈涮羊肉的典故

忽必烈简介

忽必烈(1215年—1294年),姓孛儿只斤,蒙古族人,是成吉思汗的孙子、监国托雷的儿子。因为在位时把国号由“大蒙古国”改为“大元”,所以忽必烈是大蒙古国的最后一代可汗,也是元朝的开国皇帝。

忽必烈画像

忽必烈画像

1251年,忽必烈的同母长兄蒙哥继承为大汗,他因此被封为王。第二年,忽必烈攻打大理国(现在的云南等地),1254年破大理城,大理灭国,并入大蒙古国版图。后来,蒙哥正式宣布攻击南宋,1258年忽必烈率军南下。在南宋打仗期间,蒙哥病逝,忽必烈佯作攻打换来了南宋的割地求和,于是撤兵回去。

1260年,忽必烈登基为大蒙古国的大汗,是第五位大汗,不久建年号为“中统”。四年后,忽必烈又把年号改为“至元”,不久又改国号为“大元”,成为了元朝的第一位皇帝。1274年,正式定都在大都,也就是现在的北京。

1274年,忽必烈派人出征日本,后因台风失败撤军。第二年派去日本的使臣又立马被杀,因此在1281年,元朝开始了第二次征讨,虽然这次是兵分两路可还是以失败告终。两次东征期间,元军对南宋的攻打也没有中断,最后在1276年攻破临安城,南宋投降并灭亡。

1294年,忽必烈病逝,谥号圣德神功文武皇帝,庙号世祖。由于从小尊崇儒学,所以忽必烈在位时十分重视汉文化,重用汉臣,采用汉法,因此虽然他攻打征服了不少地方,但后世对他的评价依然不错。

忽必烈的故事

蒙古族是马背上的民族,一日三餐除了奶,最离不开的就是羊肉,最出名的美食也常与他们的羊肉有关,烤羊腿、烤羊排。而现在吃火锅必点的涮羊肉,传说就是忽必烈这个蒙古大汗、元朝皇帝发明的。

忽必烈剧照

忽必烈剧照

传说,忽必烈有次亲率大军南下远征。行军路上,人困马乏就像休息会吃饭,忽必烈觉得军中伙食太差,突然想起家乡的好吃的,想到了清炖羊肉就忍不住口水,就吩咐了下去。厨子就立马宰杀羔羊,烧火准备炖肉。

可是突然探子来报,说敌军正在逼近。可是忽必烈已经饥饿难耐,就一边下令部队准备战斗,一边继续催厨子做菜,就想要吃清炖羊肉。厨子知道她性情急躁不敢惹怒,可羊肉需要很长时间才炖的熟,可是这么慢的话敌军早来了,羊肉炖好自己早就被砍头好几次了。就在这时,厨子急中生智,把羊肉从块切成了薄片,然后放在锅里涮了几下,就捞了出来,撒了点调料,就给忽必烈端了去。

忽必烈吃完就去迎敌,不久就凯旋而归。忽必烈很高兴,又觉得厨子有功,就又让他做了一次那道菜,然后让麾下的将领们一起品尝。大家吃了都赞不绝口,忽必烈于是给它命名为“涮羊肉”,后来也就成了宫廷佳肴。

涮羊肉,又叫羊肉火锅,一般认为是始于元代,兴起于清代,清朝皇帝举办的几次大型宴会上也基本上都有涮羊肉这一道菜。涮羊肉,有三个基本要求:选料要羊肉鲜嫩,切片要纸薄均匀,调料要味美可口。

忽必烈屠城

蒙古帝国南征北战、攻城略地,军队以骑兵为主,讲求速战速决的机动性,他们是攻占一个城池就奔向下一个,所以一路征服其实也在一路屠城,每一个蒙古将领手里都沾满了鲜血。

忽必烈雕像

忽必烈雕像

成吉思汗被称为一代天骄,统一蒙古、灭亡金国、西征花剌子模。有如此赫赫的战绩,除了蒙古军队强大的战斗能力和他杰出的军事才能外,也和他残忍的手段有关。成吉思汗率军所到之处,可谓寸草不生,只要遇到不投降的,攻破后一律屠城。在他攻破金国的都城,也就是现在的北京后,蒙古军队对城里的居民展开了长达一个月的大屠杀,超过一百万人丧命。之后,成吉思汗灭亡了花剌子模,之前人口众多的这个国家战后几乎灭族。