尹志平，他是丘处机的大弟子，应该是全真教一帮年轻道士中在金庸小说里描写最多的一个。他曾经去蒙古给江南七怪送过信，试探过郭靖的武功。不过他最重要的故事线，还是在《神雕侠侣》里暗恋小龙女，并趁她被点穴时玷污了她，最后甘愿死在她剑下。后来，金庸觉得这样对古人不敬，就虚构了一个他的师弟甄志丙来做这些事。历史上，在丘处机去世后，是由尹志平继任掌教。

李志常，道号真常子，跟随师父丘处机西行后，根据一路上的所见所闻，写成《长春真人西游记》一书。此外，尹志平成为全真教掌教后，任命李志昌为都道录兼领长春宫事，而在他死后，也是李志昌接任，成为第七位掌教。

除了这些历史上有记载的徒弟，在金庸的武侠小说里，丘处机还有杨康这个徒弟，以及郭靖这个非名义上的徒弟。