到底黄巢在围攻陈州的期间，吃了多少人历史中并没有明确地记载，也已经无法进行统计。但是有据古书记载，在黄巢围攻陈州的一年的时间里，黄巢军队俘虏陈州周边的百姓来当做食物，每天杀掉的百姓有好几千人，他们把抓来的百姓放入石臼中，然后用巨碓把人碾成肉泥，合着百姓的骨头一同吃掉。一天时间内就要杀掉好几千的百姓，再粗略地计算一下一年的时间里要杀掉的百姓数量，想想就让人不寒而栗。