苏轼尤其对茶茗有自己独到的解释，他认为一般人只注意茶叶的产地，泡茶的泉水品质等等，这些固然重要，但是如果有上好的茶却没有上好的茶具来配它，那也是暴殄天物，得不偿失，他认为好茶就跟佳人一样，需要人们欣赏她才有她的价值，“从来佳茗似佳人”就是苏轼对好茶喜爱的真实写照。

当然，茶作为一种上层社会风雅情趣的象征，决不仅仅是供人解渴的饮料，它更是人与人交往感情的最重要的工具之一。苏轼用茶来感悟禅理，用来来体味人生，用茶来讽刺世间百态，可以说茶在苏轼的诗中有了更广泛的世俗意义，可以说因为有苏轼的推广，人们才能对北宋文人的癖好，北宋时期茶业的发展能够管窥一豹，可以说苏轼的八十首茶诗为后人提供了最好的品茶、斗茶的经验和样本。