根据历史记载和考古发掘，明代七品芝麻官墓中是否真的存在完整古尸仍存在争议。

根据明代的葬礼习俗，官员墓中通常会安放木质棺材。然而，随着时间的推移，木质棺材易受潮、虫蛀等自然因素影响，很难保存完好。因此，在考古发掘过程中，一般会发现残破不堪的棺材和骨骼碎片，而完整的古尸极为罕见。

古尸的保存需要具备一定的环境条件。在明代时期，没有现代化的防腐技术和设施，墓穴内的环境往往潮湿、通风不良，不利于古尸的保存。因此，即使墓主人原本被安放在完好的棺材中，多年之后也很难保存完好。

然而，一些文献中确实有关于明代七品芝麻官墓中存在完整古尸的记载。例如《明史·礼志》记载：“七品官死，一般用木质棺椁藏之，而芝麻官用铜棺衣葬。”这种铜棺衣葬的方式相对于普通的木质棺椁更为奢华，因此也更容易引起人们的注意。一些地方的民间传说中也传颂着芝麻官墓中的完整古尸之说。

总的来说，明代七品芝麻官墓中是否真的存在完整古尸仍需要更多的考古证据和研究来证实。不过，无论是否存在完整古尸，我们对于历史遗迹应该持尊重和保护的态度，遵循相关法律政策的规定，共同守护好这些珍贵的文化遗产。