核心提示：从当时文献的记载中可知，宴会所用的食品，以野猪、鹿等兽肉为主。比如《满文老档》中记载天聪六年(1632)“元旦”大政殿筵宴的规模是：每旗各设席10桌，用鹅5只，八旗共设80桌，鹅40只，加上总兵官以上的高级官员另设20桌、鹅20只，总共100桌。每桌备烧酒一大坛，共100坛。这还不包括皇帝、王公和蒙古贵族宴桌的数目在内。另一件档案中记载，崇德四年(1639)“元旦”大宴用了母野猪8头、鹿22只、狍子70只、酸奶烧酒20瓶，平常酒80瓶，茶24桶，算起来也是100只兽、100瓶酒。

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　　清代宫廷节令礼仪与民俗学的关系至为密切。满族民俗对清代宫廷节令文化有着深刻影响。不同的是，进入宫廷的满族民俗礼仪被穿上精致的外衣，赋予浓厚的贵族色彩。

　　满族民间隆重的春节习俗

　　满族民间极重视春节，在腊月里即开始操办，用黏高粱米蒸年糕、烙黏火烧。用一根木杆，以年糕的黏性，将几个纸条粘在脊檀上。然后把年糕摆在祖宗板前，烧达子香，全家磕头后围坐在大锅盖的周围吃年糕，以示追忆祖辈。

　　腊月十五之后，选一日宰杀年猪，以此猪祭祀祖先和已故亲人。年猪不许有杂毛，宰杀之前先用酒灌猪的耳朵，耳朵抖动了，意为祖先已领受了;如猪耳朵未动，全家人需跪地祷告，直到猪耳朵动了才开始宰杀。杀猪时用左手，猪杀死后剁成八大块，摆在祖宗牌位之前，再烧达子香，全家磕头。

　　吃头一顿肉时，全家人要围坐锅盖前食用。腊月三十这天，家家还要竖起五六米高的索伦杆子，杆顶上安一方形的锡斗，斗里盛放猪的五脏，供乌鸦、喜鹊食用。腊月三十晚上要点燃索伦杆上的灯笼，一直点到正月十五，彻夜不熄。此外，三十晚上家家户户都要吃饺子，以求吉利。

　　清代历法是以我国农历计算的，那个时候的“元旦”就是现在的“春节”。“元旦”前一夜，就是除夕。受满族民俗和中华传统文化影响，每年进入腊月，皇宫上下就纷纷忙碌起来，充满节日气氛。