在东汉时期，菜的种植起始时间是什么时候呢？经过我的历史研究，发现这个问题并不好回答，因为没有确切的历史记录可以依据。但是，我们可以从多个角度来看待这个问题，从而得到一些有价值的历史信息。

我们可以考虑古代农业的发展历程。在东汉时期，农业已经相当发达，人们开始使用各种工具和技术来提高农业生产力。因此，我们可以推断，在这个时期，人们已经开始种植各种蔬菜，包括菜类，但具体时间无从得知。

我们可以考虑东汉时期的食文化。这个时期，人们非常注重饮食，吃的东西也非常讲究。因此，我们可以推测，种植各种蔬菜的时间应该早于东汉时期，因为只有这样才能满足人们食欲的需求。

我们可以考虑东汉时期的政治和经济状况。在这个时期，社会经济繁荣，政治稳定，这为农业生产提供了有利的条件。因此，我们可以推断，种植各种蔬菜的时间应该早于东汉时期，因为只有这样才能保证农业生产的发展。

虽然我们无法确定东汉时期菜的种植起始时间具体是什么时候，但我们可以从多个角度来推断它的大致时间。这对于了解中国古代农业和食文化的发展历程有着重要的意义。