唐朝中，掌柜人物被称为“行首”。这个称呼在唐朝的商业社会中非常普遍，特别是在城市中心的商业街区，店铺的掌柜大多数都被称为“行首”。

“行首”的称呼来源于唐代商业文化中的一种商人称谓。在唐朝的商业社会中，商人们大多数都是以家族为单位经营生意的，而家族的长者或代表则被称为“行首”。他们是商业圈中最受尊敬的人物，也是商业活动的组织者和管理者。

在唐朝，商业已经相当发达，而“行首”在商业活动中扮演着非常重要的角色。他们不仅是商业活动的领导者，还可以代表商人们与政府官员进行交涉和接触。他们的地位和影响力为商业社会的稳定和繁荣做出了贡献。

除了商业圈中的“行首”，唐朝的官府中也有称为“行首”的官员。这些官员主要负责管理城市的街市和商业活动，以及维护商业秩序和安全。他们的职责包括监督商业活动、处理商业纠纷、收取税费等等。

“行首”是唐朝商业社会中的重要人物，他们在商业活动中发挥着重要的作用。他们的称呼不仅反映了唐朝商业文化的特点，也反映了唐代商业社会中的权力和地位分配。